年夜饭历来是各家餐饮企业争夺市场的巨大商机，可今年的年夜饭市场不大好“啃”。受金融危机的影响，很多市民捂紧钱袋子准备精打细算地过年，经济实惠型的年夜饭成为市民首选，各地餐饮企业也自然顺应市场需求，推出了“经济型年夜饭”，有部分老字号也推出“外卖年夜饭套餐”和年货礼盒。
    消费者求实惠  热衷经济型年夜饭
    对于中国人来说，除夕夜一家人坐在一起吃年夜饭然后守岁是传统，近年来随着经济的发展，越来越多的人习惯到酒店吃年夜饭，但今年年夜饭是在家吃还是去饭店吃让很多人犹豫不决，很多人表示，即使在外面吃年夜饭，也要首选经济实惠的经济型酒店。
    一位做生意的张先生说“到酒店吃年夜饭已经成为家里的老习惯了，今年也不例外。”但是他这几天一直在打听价格便宜而又实惠的酒店。因为受经济危机的影响，他们弟兄几个做的生意都受到了不同程度的影响，只好降低一下档次，找经济型的酒店吃个团圆饭。
    公司职员杨女士也计划在外面吃年夜饭，但这次不会像去年那样选星级酒店了。刘女士称，今年单位效益不好，还是省着点花钱吧。刘女士和家人商量后，准备在家门口的一家酒店订个包间，“今年吃的就是经济实惠。”
    企业顺应市场  年夜饭走大众路线
    从媒体报道来看，全国大多数地区的年夜饭预定仍然十分火爆，有些地区的酒店已经出现了“一位难求”的局面，但是仔细查阅年夜饭的报价不难发现，各企业报出的价格都很低。
    在北京市场，今年年夜饭套餐的报价低至300元，10人用餐报价已从去年的千元以上跌至880元，大众化价格成为今年春节年夜饭消费主流。便宜坊集团方面透露，“最低价位的年夜饭套餐300元，这比同档次单点菜品便宜5%-10%”，相关负责人透露，以往2到3人年三十用餐只能单点，今年多家高端餐馆增设低价位套餐招揽散客，吸引小家庭聚会。业内相关人士表示，往年春节8-10人用餐基本没有低于1000元，今年较普遍的报价为800多元。主打商务宴请的花家怡园世贸店，10人餐报价在880-980元，比该店日常消费标准还低。
    有些企业表示，考虑到金融危机可能会对部分老百姓年夜饭消费能力造成一定冲击，今年推出了几款价格更为实惠的年夜饭半成品礼盒，既能满足没能订上桌的客人，又可以满足消费水平稍低的客人。这些半成品菜肴的选料、配料同店中的成品菜肴要求相同，但由于店里少了道加工环节，省去了人力成本，因此价格要低于成品菜肴。
    其他一些中高端酒楼也纷纷制定大众路线年夜饭，郭林家常菜、大鸭梨烤鸭店、橘子洲头、眉州东坡等餐馆，10人用餐价位也普遍在880-1188元，大鸭梨烤鸭店负责人介绍说，今年享受同样的年夜饭，比去年便宜10%-20%。

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