近日，迎奥运美食中国超厨总决赛暨第四届东方美食国际大奖赛在北京隆重举行。此次比赛产生了“中国十佳超厨”10名，“中国金星超厨”3名，“中国百强超厨”100名，及为数众多的“中国超厨”。比赛上，选手捧出的奥运美食异彩纷呈。与往届大赛相比，本次比赛除了发扬了历届比赛的优秀传统，还展示了许多崭新的特点。 

  

选手年轻化 
    参加本次比赛的选手中，年龄在30岁左右的一线厨师占了70%以上的份额，“80后”厨师成为本次比赛的主力。为了避免出现年龄差别引发的成绩差别的现象，本次比赛所有选手年龄均在39岁以下，正值厨师技术、智力、体力、创意能力的爆发期，从本质上实践了“U39”的概念。 

菜品标准化 
    随着2008年北京奥运会的临近，奥运餐饮成了人们关注的热点话题。与之相对应，东方美食第四次国际大奖赛的主题为“奥运美食”。所有菜品均需满足“绿色环保，确保出品卫生和安全，不含任何引发兴奋剂检测阳性的原料、调味品，既有东西方特色又能满足客户需求，便于批量加工，方便自助取食、移动进食，富含营养、满足运动员体能消耗，体现节俭、避免浪费”的奥运饮食八项要求。为此，很多选手在比赛前，已经编写好量化到克的菜品详细制作步骤，为评委评审监督提供了可靠的依据。 

比赛网络化 
    本次大赛是国内比赛中首次启用网络海选的形式举办的烹饪大赛，经过历时6个多月的网络海选赛、预选赛，210人从2000余名选手中脱颖而出，最终晋级决赛。在决赛现场，他们更是各显神通，各家技艺大展所长，备受赞誉。 [paginator]

评比公开化 
    本次比赛一如既往地本着“公平、公正、公开”的原则，从网络海选开始，所有选手机会均等，向亿万网友展示自己的拿手绝活，素不相识的网友根据网上资料为菜品打分投票总量过亿。同时，本届大赛决赛采取大屏幕现场直播的方式，展厅中的观众可以通过电视屏幕观摩选手的操作过程。众位评委品尝菜品后现场亮分，电脑统计，直接算出最后得分，整个计分过程不足1分钟，所有到场观众都能亲眼目睹。 

 评委国际化 
    本次大赛的评委全都是国际知名评委，阵容非常强大。中国烹饪大师高炳义先生担任本次比赛的总评判长，荷兰中餐大师叶震宇先生担任大赛总监理长，四位世界著名中餐大师——来自日本的尹达刚、新加坡的黄清标、中国香港的麦志诚，中国台湾的夏惠汶，以及国内著名烹饪大师高峰、林振国、孙晓春任评委。 

  

活动综合化 
    与本次大赛同时举行的还有餐饮企业创新经营实战论坛、智能厨房论坛、超厨之星互动论坛、奥运餐饮与厨艺创新高层对话论坛四大高峰论坛。论坛场场爆满，国际著名中餐博士甄文达先生妙语连珠，资深餐饮策划人夏连悦眉飞色舞，最受瞩目青年厨师许顺培、郭方斌、胡好梦、胡满荣、陈国栋、闫润明等人的发言更是赢得了阵阵掌声，一时间可谓高手云集，百家争鸣。 

   近日，大赛闭幕式隆重举行。中国烹饪协会会长苏秋成先生，中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会主任高炳义先生，第29届奥运会餐饮处项目官员张洪峰先生，东方美食传媒集团董事长刘广伟先生，中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会副主任高峰先生，中国烹饪协会副秘书长边疆先生，中国野生动物保护协会宋慧刚处长，世界著名美食节目主持人甄文达博士，《东方美食·北美版》发行人栗适先生，美国国际食艺交流协会会长张国丰先生，广东伊利浦股份有限公司董事何应平先生，以及大赛评委、监理，厨界前辈、餐饮精英等30多位嘉宾亲临会场，为获奖选手颁发了证书和奖杯。

文章来源： 中国吃网 责任编辑： 赵丹  

供稿：新闻宣传部