本报记者刘晨报道 一批见证了北京城的繁华与变迁的“老字号”，就要集体搬出京城了。昨日，北京二商集团宣布，该集团位于怀柔雁栖湖畔的“食品工业暨奥运食品供应基地”正式竣工投产，旗下老字号品牌王致和、六必居、月盛斋等，将集体搬入该基地。同时，这些老字号位于北京各城区的工厂将逐步关闭。
    该基地总占地面积130亩，总建筑面积4万平方米，总投资2亿元，是北京地区最大的食品生产基地。主要生产金狮酱油、龙门食醋、六必居、月盛斋等品牌产品。每年可生产酱油4万吨、食醋1万吨、酱菜4800吨、“月盛斋”清真食品年单班生产3000吨等，生产能力比以往提高了3至5倍。
    新的生产基地提升了设备及工艺水平，如六必居采用速制酱菜工艺，每批酱菜的生产加工周期由10天缩短到4天。金狮酱油和龙门食醋摆脱了鼻闻眼观的传统工艺，转变为机械化的智能控制等等。
        据二商集团党委书记、董事长孙杰介绍，该基地主要是为了满足奥运会期间食品供应需求，并将研制开发中高档、适应百姓需求的新产品以及形式多样的奥运旅游纪念食品。其中，“六必居”增加了低盐酱菜等10多个新品种，“王致和”新增加了厨艺生抽、老抽系列、沙棘醋系列、饮品醋系列等20多个新品种，“月盛斋”增加了肉松、肉干系列产品、西式切片方便食品、罐头产品等新品种。
      据了解，二商集团麾下拥有“六必居”、“王致和”、“月盛斋”等15个中华老字号和“京酒”、“宫颐府”等多个具有较高知名度的品牌。二商相关负责人介绍，王致和、六必居等企业在京主要城区均设有工厂，小且分散。目前，宫颐府已搬迁至大兴，“白玉”豆制品、“大红门”肉制品等品牌也已进驻通州。据其透露，二商旗下所有老字号工厂都将逐步搬出城区。