来自北京奥组委的最新预测数据显示，2008年奥运会期间，奥运村最高时将容纳1.7万人，每天至少也有1万人常驻；媒体村的一个较大的村也有6000人的规模，这些需要运营企业能够连续而稳定地提供30天左右的24小时饮食服务，尤其是奥运村的运营企业，奥运会之后还要为残奥会提供30天的服务，也就是说，最终确定的餐饮企业要具备提供60天餐饮服务的运营能力。
    2008年北京奥运会可能全球招标奥运场馆的餐饮服务商。基于目前国内企业实力，专家建议他们联合竞标，以增加胜算。
    北京奥组委运动会服务部副部长向萍表示，如果面向全球招标，国内外餐饮企业机会均等。而截至目前，国内还没有一家餐饮企业独立服务于奥运会，这对中国餐饮企业将是个严峻考验。因为，“国际上富有竞争力的企业比比皆是。”
    北京奥运食品安全专家委员会成员李士靖也表示，如果全球招标的方案最终确定，单个国内企业将处于明显劣势，企业间应该通过联合竞标的方式增加胜算。

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