酒家VS食客 　　
　　开瓶费争议凸显酒楼酒价问题 　　
　　酒家想卖酒食客不买账 　　
　　酒店是否该对自带酒水的食客额外收取服务费的问题一直很有争议，对此，酒店方面解释说，他们收开瓶费是想给消费者设一个门槛，让消费者更主动
　　地消费酒店的酒品。但消费者就认为酒家里的酒太贵，不得不自己带酒水。
　　酒家：谁都自带，我们赚啥？ 　
　　广州酒家的一位陈经理明确表示：“如果每位客人都自带酒水来消费，那我们还怎样经营？所以肯定要收一点费用的。”陈经理认为，客人自带酒水到酒家吃饭，享受了酒家提供的服务，交一点服务费是应该的，法律应体现公平原则，不能只考虑消费者的利益而忽视经营者的困难。
　　炳胜酒家欧经理的观点与陈经理是一样的，她还说，卖酒也是酒家经营的一个环节，“如果每个客人都自带酒水或食品，那么酒家的利润从哪里来，酒家的运作经营又如何维持？”欧经理说，北京的开瓶费官司她也有所闻，“但我们酒家还是会继续收开瓶费，每个酒家都有自己的做法和经营方式”。
　　客村某知名酒家的经理更表示：“现在酒楼竞争惨烈，菜品基本不赚什么钱，就全指望酒水能多赚一点。自带酒水还不让我们收一点开瓶费，我们的生意还怎做啊！”
　　利苑酒家的一位副经理则表示：“我们一般都会和自带酒水的客人商量，加收几十元服务费，客人也能理解。” 　
　　食客：酒家酒太贵只能自带！ 　
　　但对酒楼收开瓶费持理解态度的顾客毕竟是少数。常到酒楼吃饭的生意人刘先生说，不少酒楼自卖的酒水实在太贵，不得不自带过去，而且，“现在假酒实在太多，还是自己准备好些”。
　　在采访中，很多消费者都认为，如果酒店能把酒水的价格控制在一个消费者普遍能接受的水平，就会有很大一部分消费者不自带酒水了。天河某电子公司段先生告诉记者，同样一瓶酒，酒楼内的售价往往比超市高两三百元，“如果只比超市贵15%以下还可以接受”。
　　有报纸评论就认为，开瓶费是一个双方可以协商的问题。酒楼收取开瓶费，并非无根无据，不过，一些酒楼不事先告知，在消费者酒酣饭饱之际来个突然袭击，这就有欺诈之嫌了。
　　部分酒家认为不收开瓶费可赢得客源
　　“不收开瓶费”是绝好的促销
　　在采访中，记者也发现，包括新荔枝湾酒家、君红酒家、君利酒家、凤凰楼酒家等知名酒家在内的酒楼都不收开瓶费，他们有一个统一的观点：酒家做的是回头客，讲的是感情，就算客人自带酒水来消费也是可以接受的，而且也不是每个客人都会自带酒水的。
　　天河北某酒家的一位经理表示，酒店收取开瓶费确实能使账面收入增加，但消费者下一次可能就会换一家不收开瓶费的酒店用餐，酒店的客源由此减少；更重要的是，酒家还有可能被指“乱收费”，这样来看酒店其实是得不偿失的。他认为，允许客人自带酒水，酒家不外乎少卖了几瓶酒，服务生额外服务了一会儿，但却给客人留下了有亲和力的印象，好的口碑会吸引更多的顾客前来。他说，从商业角度来看，“此店不收开瓶费”的招牌绝对是一个非常好的卖点，其市场效果远非一般的促销活动所能比拟。