“谢绝自带酒水”请让市场做主!
我一直认为,饭店能不能拒绝顾客带着酒水进门的事应该由市场来解决——你拒绝顾客自带酒水,人家可以去其他馆子吃,这年头难道有钱还怕吃不着饭。对于饭店和顾客来说,这其实是个双向选择的问题。但这么简单的事情现在却越闹越复杂了。
不错,“谢绝自带酒水”曾经是饭店普遍默认的一条行规,但随着餐饮业竞争的逐渐加剧,现在“谢绝自带酒水”潜规则其实早已经名存实亡。我去过的一些饭店,规定就各不相同——有的不让带酒,有的让带但要收开瓶费,有的则完全没有限制。当然,如果看得哪家饭店的规定不顺眼,我就抬腿走人,换个地方花钱吃饭。饭店有选择顾客的手段,咱不也有选择饭店的自由吗?问题就这么简单,根本没必要闹得出规定、打官司这么复杂,市场自然会作出选择。
其实话又说回来了,不管是出规定还是打官司,其实图的都是一时的热闹——官司打赢了,全国的饭店就不敢拒绝顾客自带酒水了吗?出了“可以拒绝顾客自带酒水”的规定,所有的饭店就都敢对拎着酒瓶的顾客说“不”了吗?当然不是,不然的话,温州那20多家饭店怎么敢公然宣布不让顾客带酒进门;不然的话,温州“谢绝自带酒水同盟”为什么又会悄悄地土崩瓦解。市场选择的力量,其实比打官司和出规定都强。在“能否自带酒水”这个问题上,就让饭店和顾客自己去谈判就行了,其他的部门得学会尊重市场规律,根本就没必要掺和在里面,不然的话,原本简单的事情只会越搞越复杂。
