9月16日至10月31日，温州开展第二届“温州名小吃”、“温州名特产”评选认定活动。不过主办方之一，市饭店与餐饮协会秘书长林崇海认为，相比找出温州传统名吃、发现新名吃，现在更重要的是得为这些温州名吃找一个更好的容身场所，并能集中面向温州市民和外来游客，否则它们将可能逐渐消失或被市民所淡忘。市饭店与餐饮协会已提交申请，拟在妙果寺市场或南塘街开设“温州名吃广场”。

    市饭店与餐饮协会的担心源自温州名吃的生存环境和温州旧城改建的快速推进。林崇海说，温州名吃的经营者多为小店小业主，多位于老城区，凭借历史、文化传承艰难经营着，单独做大做强扩大影响力的能力有限。近年来，温州旧城改建快速推进，许多寄身老城区的温州名吃纷纷搬离市民熟知的街巷，有些名吃无力找到新的容身之处，或搬到新址后因失去大批老顾客而经营困难，甚至歇业，只给大家留下回忆，原本聚集于八字桥的众多名吃即是如此。

    几年前，温州曾有食街特意划出一块区域，接纳部分温州名吃进店。近年，温州某知名酒店也引进、改良温州名吃，将其作为经营特色。但市饭店与餐饮协会对此不以为然。林崇海认为，名吃进入酒店后所面对的温州市民和外地游客相当有限，且无形中割裂了这些名吃的“民间”性质和特色，对温州名吃的传承和发展帮助不大。

    2004年，温州进行第一届温州名吃的评比，但因没有一个可供名吃集体容身的场所，评比后众多名吃的处境和状况改变不大。根据市饭店与餐饮协会的设想，温州名吃应该如同南京夫子庙、上海城隍庙的小吃一样，集中在一个具备历史文化气息的街区之中或附近，名吃与旅游景点的结合相得益彰，经营名吃的业主们入股或以较低的租金集中入驻，依靠旅游的魅力和集体的影响力，吸引市民和游客前来。协会提交的申请中提到的妙果寺广场和南塘街，正符合协会的设想。林崇海表示，只有这样才能让温州名吃长久生存。

    此外，借助此次评比和“温州名吃广场”的打造，市饭店与餐饮协会还将为特别有影响力、值得向外推广的名吃如鱼丸、馄饨、灯盏糕等，制订相应标准报上级批准为地方标准，有些名吃还要申报“非遗”，助推温州名吃的传承发展。