北京地方小吃的代表之一护国寺小吃，有意在大栅栏安新家；西城区面向全国招商，未来5年内，大栅栏将聚集50家中华老字号。而大栅栏周边曾名动京城的小吃聚集区，门框胡同、廊坊头条、廊坊二条等，也将同时恢复旧颜。

　　昨日，“中华老字号高峰论坛”透露了上述消息。

　　作为京城老字号的集结地，西城区拥有95家老字号，占全市老字号50%以上。西城区副区长郭怀刚表示，“十二五”期间，西城将以大栅栏、琉璃厂等传统商业区为主，整合全国老字号资源，“全力打造中华老字号集聚区，形成老字号发展示范区”。

　　“老字号品牌是不可复制的无形资产”，郭怀刚说，西城将探索建立老字号无形资产评价体系，合理评估西城老字号品牌。

　　据北京大栅栏投资有限公司策划总监李澍介绍，自2003年起陆续启动的大栅栏—琉璃厂改造工程，今年将进入加速推进期，杨梅竹斜街片区近期将腾退整治，部分居民将搬出。

　　按照大栅栏的发展规划，老字号招募已经启动，护国寺小吃已表示出“进驻”愿望，而门框胡同、廊坊头条、廊坊二条等曾负盛名的老北京小吃街区，也将分别打造成商旅休闲、文化创意特色街区。

　　声音

　　前门应告别“东西分治”

　　作家肖复兴建议前门由市级进行规划

　　以前门大街为轴，大栅栏与今年5月重张的鲜鱼口小吃街，恰成一条直线。而不论是前门大街，还是鲜鱼口、大栅栏，全部打起了“老字号”这杆大旗。

　　据西城区发布的信息显示，大栅栏地区的功能定位为多主题深度体验消费区，包括特色文化演艺、特色餐饮、四合院等特色主题酒店以及中华老字号在内特色品牌。与此前东城区制定的前门大街功能定位中华老字号区、民俗餐饮区、高档商品区、精品酒店和四合院体验区、娱乐休闲区，不尽相同。

　　对此，一直关注前门地区的作家肖复兴表示，作为北京现存最为完整的老街区，前门地区系一个整体，“但是，由于行政区划原因，现在形成了‘东西分治’的局面，一半归东城，一半归西城，各区分别制定各自规划，获得市里批复就开始动工，缺乏全盘考虑、统筹规划”。

　　他认为，前门地区改造应有“大前门”理念，也就是说，将前门大街及其东西两侧的胡同区，视为一个不可分割的整体，“哪里是老字号餐饮区，哪里是演艺区、休闲区，应该市级规划”。

　　对话

　　大栅栏将保持老街老房

　　昨天，北京大栅栏投资有限公司策划总监李澍称大栅栏是修缮改造，还是老街老房子老面貌，原汁原味，风貌跟前门大街肯定不同。

　　新京报：早已开街的前门大街、鲜鱼口，已经汇集了数十个老字号，大栅栏再打老字号大旗，还有多大空间？

　　李澍：所以，大栅栏不仅仅局限于北京的老字号，而是面向全国召集老字号进驻，比如老凤祥。

　　新京报：目前看来，大栅栏的功能定位，跟前门大街类似。这是否导致重复？大栅栏的特色在哪里？

　　李澍：前门大街是推倒仿古重建，全是新的。而大栅栏是修缮改造，还是老街老房子老面貌，原汁原味，风貌跟前门大街肯定不同。

　　新京报：此前，汇集了爆肚冯、奶酪魏等京城特色小吃的青云阁，曾败走大栅栏西街。此番老字号餐饮还是大栅栏的主要元素，如何避免青云阁类现象？

　　李澍：5元每碗的特色小吃，如何在前门地区立足？承担起房租等等各类经营费用？保证老字号的历史传承品质，又符合现代商业的规模化扩张规律，大栅栏地区的老字号产业，就是要探索解决这个难题。