22日是夏至节气，家家户户少不了吃面，京城老字号名店的品牌面更是备受欢迎，据新川面馆预测，今天至少得卖出16000碗凉面，比平时翻一番。

    “早上四五点钟就得准备，”新川面馆连锁店冯经理告诉记者，“煮一锅面需要四分钟，每锅不能超过四斤。到了夏至，仅新街口一家店至少得煮上100锅面才能勉强够卖。”

    按照他的预测，夏至当天8家连锁店最少卖出16000碗新川凉面，比平时得翻上一番。而像新川面馆新街口店这样店面不大的店里，大概三分之二都得是外卖。

    除了闻名京城的新川凉面，峨嵋酒家的峨嵋凉面、华天延吉餐厅的延吉冷面同样为夏至销量增长做好了准备。

    华天延吉餐厅连锁店李经理告诉记者：“连锁店已经发展到了7家，估计夏至销售至少超过8000碗。”峨嵋酒家的峨嵋凉面也至少卖出五千碗，同样为夏至提前备料，安排了当天的加班生产。