手信街又添百年老字号。羊城晚报记者近日从荔湾区获悉，广州美食园再添中华老字号———中山咀香园隆重开业。记者同时发现，原来只在商场经营的老字号正从手信街出发，逐渐走出“深闺”，实行连锁经营。

　　“我最喜欢咀香园的杏仁饼。”元旦开张期间，每天一早，就有一大帮街坊前来捧场。除了因为价格优惠有吸引力，老品牌的号召力也功不可没。 “老字号手信街”现在聚集了十五六家老字号企业，如广州酒家、皇上皇、陶陶居、致美斋、王老吉、宝生园、鹰金钱、北园、泮塘老铺、莲香楼、泮溪酒家等，老字号企业商品种类繁多，有广州人喜爱的腊肠、马蹄糕，有独具地方特色的鸡仔饼、豆豉鲮鱼，有养生保健的蜂蜜、凉茶等。

　　咀香园的负责人介绍，“开拓直接面对市场的新通路，也是老字号打破以往商场代销单一传统销售模式的尝试”。记者发现，不仅该店，手信街包括鹰金钱等老字号，原来都只在商场销售，如今，据这些企业负责人介绍，他们都将参考手信街模式，发展连锁零售店。

　　“专卖店还有一个重要功能，就是有利于传播老字号品牌，特别是摸清市场走势，实现生产到市场一步到位。”一位品牌负责人。据不完全统计，去年一个专卖店的人流量已经达8万多人次以上，其公司工业旅游点每年的人流量更是达30多万人次，专卖店成为拉动市场的主推力之一，“今年计划在全国新开十几家以上的专卖店”。

　　直接面对市场，面临的风险必然增大，摊子铺大了，会不会带来隐忧？对于记者这个问题，大多数品牌的负责人显得乐观。他们表示，以荔枝湾涌为例，景点带动老品牌手信销售的模式已被确定可行，“我们有信心让企业做新的尝试，这对于老品牌的保护，也非常有必要”。