金沟大糕原名“提糖大糕”，出产于金湖县金沟古镇。明朝时曾作为贡品，以营养丰富及绵、软、润、香、甜驰名于世。经过六百多年的传承发展，金沟大糕的品质和声誉得到不断创新和流传。每逢民间重大节庆，金沟大糕作为当地必选礼品，相互馈赠。在每年举行的金湖荷花美食节期间，金沟大糕更是作为地方特产，馈赠国内外客商，其独特的品味赢得一致赞许。

    日前，已被批准为淮安市非物质文化遗产的“金沟大糕”，作为金湖县的民间手工技艺食品，正在申报省非物质文化保护项目。金沟大糕由王培林等传承人以个体作坊生产，并以其品质优良、信誉良好，驰名江浙沪，畅销扬州、皖南等地。