对于老泉州人而言，源和堂蜜饯的甜蜜，灵源万应茶饼的回甘，永春老醋的香醇，都是儿时记忆中难以抹去的印迹。在市场经济大潮下，泉州老字号如何传承、创新、发展，成为政府和企业共同关注的话题。昨日，市政府出台《泉州市保护和促进老字号发展的实施意见》，针对我市老字号企业程度不一的发展现状制定三大攻略，为老字号实施传统工艺保护、技术改造与升级以及建设品牌、开拓国内外市场、发展连锁经营等现代流通方式和信息化建设项目给予一系列资金和政策扶持。
　　戴上“老字号”桂冠：最高奖励30万元
　　在进一步发动企业积极申报“中华老字号”和“福建老字号”的基础上，我市将组织开展“泉州老字号”认定工作，经认定符合条件的老字号企业，由市政府确定为“泉州老字号”。
　　《意见》规定，凡获商务部认定的“中华老字号”企业，一次性奖励30万元；获省经贸委认定的“福建老字号”企业，一次性奖励20万元；凡获市政府认定的“泉州老字号”企业，一次性奖励10万元。
　　技术改造和工艺创新：政府帮买一半账单
　　开展技术改造和工艺创新是让老字号产品适应新时代消费特征的必由之路。针对老字号企业技术改造项目和工艺创新项目，我市将按照项目实际支出金额的50%予以补助，补贴资金总额不超过30万元。
　　老字号企业技术改造项目包括加强原料基地和食品公司建设；应用现代流通方式，发展连锁经营、建设现代物流配送中心和开展电子商务；加速信息化建设；环保节能改造；商品包装设计等。老字号企业工艺创新项目包括研发新产品，提高产品质量、工艺技术水平；抢救和发掘优秀传统工艺技术，培养老字号传统技艺传承人才；挖掘老字号内涵，与文化创意产业结合，发展老字号文化事业等。
　　老字号注册商标：补助支出金额的50%
　　在擦亮招牌的同时，知识产权的保护也应未雨绸缪，我市将引导和支持老字号进行商标注册、专利申请。老字号进行商标注册，政府将按照实际支出金额的50%予以补助，其中企业国内商标保护性通类注册补贴资金不超过5万元，马德里商标国际注册补贴资金不超过10万元。
　　对老字号企业所拥有的较高知名度的商标，鼓励其争创“中国驰名商标”、“中国名牌产品”、“国家地理标志保护产品”、“福建省著名商标”、“福建名牌产品”、“泉州知名商标”等称号。此外还鼓励支持老字号企业加快在境外注册商标，向老字号企业境外维权活动提供支持。
　　参加省内外展销会：摊位费也有补贴
　　在开拓国内外市场方面，我市支持老字号企业采取组团参展、单独设展、考察交流等方式出击。今后政府有关部门组织的各类经贸洽谈、展示交易活动，将为老字号企业优先提供摊位，并对企业参展费用给予优惠或补贴。
　　对由各级政府部门组织的老字号企业参加省外各类展销会，同级财政给予摊位费50%的补助；参加省内各类展销会，同级财政给予摊位费30%的补助。政府各类活动的采购，也将优先选用老字号企业产品。
　　扩大规模需用土地：将给予优先考虑
　　与此同时，我市将努力满足老字号企业的用地需求，对老字号企业扩大规模和创新发展、改造提升需要占用的土地，政府有关部门将优先考虑，并根据企业具体情况给予土地使用优惠。在符合城乡建设规划和土地使用功能的前提下，对老字号企业申请利用现有工业用地建设(新建、改建、扩建)厂房的，经泉州市推动工业项目工作联席会议研究同意后由国土、建设、规划、房管等部门按各自权限审批，办理房产证。
　　在企业融资方面，金融机构将积极探索适合老字号企业的贷款方式，开发针对性强、便捷有效的信贷品种，推广自助可循环贷款等信贷方式，对符合条件的老字号企业发展所需的贷款给予支持。
　　三大攻略
　　造品牌
　　对优势明显、特色鲜明、具有发展潜力的老字号企业，采取有效措施，在政策上给予适当倾斜，使其做精做强，成为具有较强竞争力的著名自主品牌。
　　促升级
　　对有着悠久文化传统，在社会上知名度较高，但目前经营存在一定困难的老字号，重点推进其体制与制度创新，充分利用各种资源，推动企业联合重组。
　　助重生
　　对经营十分困难或已经停业、转向的老字号企业，引导其通过拍卖、招标、兼并、协议转让的市场运作方式，量化老字号无形资产，引进社会投资者投资，使老字号重获新生。