日前，护国寺小吃在石景山区开设了首家店。据护国寺小吃公司总经理马国华介绍，目前，中华老字号“护国寺小吃店”旗下已拥有9家直营店和5家加盟店。

　　谈及护国寺小吃公司对北京小吃的经营，马国华告诉记者：“除了在小吃店门脸和店内环境等统一装修、统一标识外，我们还坚持对北京传统小吃的品种不断挖掘和改良，例如豌豆黄儿的过箩加细、驴打滚加层儿。目前，经过挖掘、传承、引进和创新，护国寺经营的北京小吃品种已达100余种，琳琅满目的北京小吃不仅留住了老顾客，还吸引了现代年轻人。”

　　随着人们对健康、养生需求的提升，护国寺小吃开始向应时、应季、应需提供营养均衡、低糖、低热量小吃方向努力。春季有豌豆黄儿、艾窝窝，夏季有“冰碗”扒糕、漏鱼儿，秋季有牛筋儿窝窝、脆麻花儿，冬季有盆糕、碗糕等时尚登场。