“‘芫爆散丹’的牛百叶要用鸡汤煨”、“‘醋熘木须’的醋要临出锅再放”……老字号“烤肉宛”的副厨师长、市级烹饪大师谢磊日前在西长安街社区为百余位居民现场演示、传授“名店名菜”的制作技艺。西城区的“名厨进社区，教你学厨艺”活动已经连办两年，作为什刹海文化旅游节和“西城消费嘉年华”的一项活动，将健康美食文化带进了居民生活。承办活动的西城区饮食行业协会副会长夏爱东介绍，该会有800余家西城的餐饮老字号、名店和特色餐馆，这些餐馆的厨师都可来到身边的社区、居民院，传授名菜的制作技艺。