5月30日，山西省烹饪协会在晋城召开全省餐饮协会负责人工作会议，同时，首次举办全省认定师培训班。来自全省各地市38位专家型人才通过培训和模拟认定，将成为全省首批行业认定专职人员。

    在餐饮竞争激烈、品牌建设成为企业立身之本的现阶段，山西省烹饪协会认识到加快品牌建设力度，提高业务整体素质，注入晋菜发展的活力是当务之急。晋菜风味独特，品种繁多，尤其是面食独树一帜，不愧为“中国面食之乡”的美誉，但是晋菜在全国餐饮业持续发展的大好形势下，提升速度不及粤菜，覆盖面积不如川菜，“名店、名菜、名人”的培育与江浙餐饮发达地区有差距。最近，山西省于幼军省长对“如何创新和振兴晋菜”做出重要指示，省协会抓住时机从认定工作抓起，起草规范和标准，加强对品牌建设工作的宣传，培养一批认定专业人才队伍，为实现晋菜走向全国打下基础。

    这次会议上，与会者就山西省饭店、餐饮业认定师管理办法，以及涉及企业、产品、人员的认定标准进行了认真培训。这些标准本着公开、公平的原则，将对认定对象开展指导性服务，为培育晋菜中的代表性企业、代表性产品和具有行业及社会美誉度的代表性人物创建了理想平台。

    省烹饪协会冯守瑞会长主持了会议，省饭店协会张天才会长讲了话。中国烹饪协会冯恩援秘书长应邀出席了本次活动，并在会上介绍了全国餐饮业在品牌建设过程中的一些成功经验，强调认定工作要围绕为企业服务，为行业发展，要坚持标准和原则，鼓励认定人员忠于职守，努力学习，为打造晋菜全国性金字招牌而努力。冯秘书长还介绍了即将开展的餐饮业信用等级评价工作的情况，受到了与会代表的一致好评。