历时六年，举全省烹饪餐饮业界之力共同编撰的《中国江苏名菜大典》日前在南京举行了隆重的首发式。

    江苏菜系是中国四大菜系(鲁、粤、川、苏)之一，江苏菜系由淮扬、金陵、苏锡、徐海等四个地方风味菜系共同组成。江苏菜追求本味、清新平和、风格雅丽、形质俱美的特征，使其成为数千年来餐桌上的美味佳肴，更是现今健康营养的具体象征。《中国江苏名菜大典》收录江苏菜系菜点1047道、宴席100种，可谓再现历史承载，折射优雅食俗，实证菜品华彩。《大典》同时收录江苏名店、名厨、饮食文化的轶文掌故、楹联诗词、烹饪典籍等，是一部集烹饪技艺之大成的江苏饮食文化全书。