11月3日至23日，广州亚运供餐已达90万份，茶点10万余份。昨天，在广州新闻中心召开的“全国支持亚运”新闻发布会上获悉，亚运的食材达580多件，采购于全国15个省市。另有国家级清真厨师“坐镇”，提供纯正清真饮食。

食材采购涉及15个省市

    运动员村餐饮服务部长梁迅介绍，亚运城餐饮服务涉及运动员村、媒体中心、技术官员村等近4万人。自11月3日至23日，已供餐90万份，茶点10万余份，最多一日同时为43个竞赛场馆供餐。

    据了解，亚运食材有580多件，采购于全国15个省市。

大师指点制纯正清真饮食

    82岁的青海籍国家级烹饪大师马云清老人，带领两个孙子、一个孙媳妇一家四口来穗，指点清真饮食。据了解，广州亚运招募清真厨师时，已退休的马云清老人第一个报名。他每天到酒店厨房指导制作，解决各种疑难问题。卡塔尔运动员吃过马大师指点制作的清真饮食后，直呼像回到家里一样。

    据介绍，青海为亚运选聘了48名清真厨师，北京市选聘了10名，宁夏选聘了7名，他们坐镇27家亚运指定接待酒店，提供专业的清真餐饮服务。

寿司受捧致供应短缺

    据介绍，亚运城内寿司产品很受欢迎，由于消耗量过大，11月20日至21日甚至出现短缺现象，紧急从上海补货后，才解燃眉之急。梁迅说，之前预计寿司在亚运期间的供应量是足够的，“主要是供应东亚国家，如日本、韩国的运动员等”。

    梁迅说，对于食品的供应，之前已经做了应急预案，一旦出现短缺，将马上会同服务商、供应商紧急调拨。目前，总体来看，供应充足，超过800多种菜肴，可以充足调剂。