“来，来！新疆烤羊肉串，不香不辣不收钱。”5月7日，头戴小花帽的维吾尔族小伙儿阿里木·吐尔逊的吆喝声，成了世博园中华美食街的一景。

    世博园中华美食街，荟萃了中国八大菜系和全国各省区最具地方特色的名小吃。“新疆风味美食”餐厅位于中华美食街清真第一家，伊斯兰风格的店面很抢眼，店员们各个头戴小花帽，端着新疆抓饭、拉面，穿行在人流中。点菜牌上写着：羊肉抓饭套餐、鸡肉抓饭套餐、烤肉春饼套餐、新疆拉条子、烤羊肉串等。记者在一旁，见缝插针地采访店长克尤木·巴拉提。

   “考虑到世博园游客多，我们在保持新疆风味的前提下，按照快餐标准配餐，推出系列套餐，很受欢迎。”克尤木·巴拉提说。

    记者了解到，“新疆风味美食”餐厅的员工，来自新疆耶里夏丽餐饮公司。去年年底，得知“耶里夏丽”代表新疆参加世博会，大家都很兴奋。公司专门从喀什、伊犁选拔技术好、服务热情的22名员工，进行了为期两个月的接待和英语等强化培训。

    为确保原汁原味，羊肉、孜然等食材全部由新疆空运到上海。得知餐厅需要大型清真储藏库时，世博会商业管理部助理部长徐长宁亲自联系东方航空公司解决了这一问题。

   “我们出售的新疆风味美食，在基地加工成半成品后运到世博园，顾客只需等30秒就能吃上，拉面则是在现场制作。”

    “4月20日，中华美食街33家餐厅进入试运行。通过合作我认识了新疆人，他们能吃苦，热情大方，还很幽默。在这里每天工作10多个小时，一直热情地服务顾客。新疆风味很有特色，我与顾客一样很喜欢。”美食街联络员张鸣这样评价。