28日，中国烹饪协会清真烹饪培训基地——宁夏工商职业技术学院和清真专委会会员单位——上海清真洪长兴餐饮食品有限公司正式签约，联手合作为上海世博会提供清真餐饮服务。

      2008年北京奥运会取得了巨大成功。中国烹饪协会清真专委会积极发挥桥梁和纽带作用。为确保奥运清真餐饮供应万无一失，在中国申奥及备战奥运的岁月里，中国烹饪协会秘书长冯恩援远赴宁夏从宁夏工商职业技术学院等院校招聘清真餐饮工作人员，直接参加2008北京奥运会的餐饮服务。实现了在奥运会、残奥会运动员餐厅亚洲风味区单独设立清真餐食供应专区，设置了明显标志牌，24小时为中外穆斯林来宾、运动员提供美味可口的清真食物。获得外国大厨奖励的工作“金牌”82枚，成为国际餐区之最，并授予其“奥运餐饮服务优秀团队”称号，为国家赢得荣誉，为清真餐饮企业争得光彩。

      2009年清真专委会在全面考察的基础上，批准宁夏工商职业技术学院建立中国清真烹饪培训基地，此基地的建立，为弘扬清真饮食文化，为推动清真产品的研发和推广，为培养清真烹饪人才奠定了坚实基础，今年3月有突出表现的清真烹饪专业的64名师生，将再次出征，为上海世博会提供清真餐饮服务。

      中国烹饪协会清真专委会会员单位——上海清真洪长兴餐饮食品有限公司是一家著名的百年清真老店，作为上海唯一入选世博会的清真餐饮企业，于去年5月份向宁夏工商职业技术学院发出了共同服务上海世博会的邀请。此后，中国清真烹饪培训基地认真筹划、精心组织，选派大师名师对选拔出来的优秀学生精心指导，有针对性地开展集训。经过半年多的紧张准备，学生们的服务技能和精神面貌得到全面提升，为世博会的清真餐饮服务作好了准备。