小揪面是宁夏有名的清真小吃，羊肉连锅小揪面更是宁夏人的最爱。12月5日上午，由银川市商务局、市机关事务管理局、银川第一职业中学联合举办的吃在银川——“安优卜杯”2009首届银川小揪面邀请赛，在银川市行政中心职工餐厅里火热开赛。来自银川、中卫、吴忠等地的我区从事羊肉、牛肉、鸡肉小揪面制作销售的17家餐饮单位搭起了擂台”，25名选手使出浑身解数烹制自己的特色小揪面。
    在第一轮比赛中，参赛厨师们和面、擀面、揪面、煮面、炝锅、入料、翻炒……经过精心烹调，一盆盆色香味形俱全，既爽心悦目，又秀色可餐的小揪面摆上了餐桌。5名评委就选手的和面、切配、烹调、揪面技能和成品的口味、色泽、口感、卫生等情况进行打分。
    自治区党委常委、银川市委书记崔波和市政协主席洪梅香、市委副书记李泽峰、市人大副主任杨波、副市长马迎秋来到现场。此时的参赛选手们更是热情高涨，个个亮出了绝活。崔波兴致勃勃地观看了比赛，他强调说，“要加快实施清真名小吃走出去战略，让银川小揪面享誉全国。”
    此次比赛吸引了来自银川、中卫、吴忠等地从事羊肉、牛肉、鸡肉小揪面制作销售的清真餐厅，报名单位达30家，最终17家单位的25名选手参加比赛。最后，银川行政中心职工餐厅、小酌轩等4家单位摘得金奖；赵府羊排小揪面、天乐百盛饭店等6家获得银奖；同心马林面馆等4家获得铜奖。
    据了解，银川市餐饮烹饪协会将从获得金奖、银奖的代表队中，选出更具竞争力的小揪面品种申报参加中华名小吃认定，逐步打造清真小吃品牌。

    文章来源：银川新闻网