“东西南北中清真特色菜肴展”7月27日在南京白下区安乐园清真菜馆展出，来自北京、上海、天津、宁夏、陕西、河南、新疆、江苏、辽宁等地知名清真餐饮企业的厨师拿出看家本领，将各自经典菜品呈现在古城南京。中共南京市常委钱继红同志，代表市委、市政府、市人大、市政协对本次活动表示祝贺，并介绍了南京在创建全国民族团结进步城市过程中的经验。国家民委、中国伊协、江苏省有关部门高度重视本次交流活动，中国伊协伍贻业副会长到会致辞，他在发言中强调了中国清真食品的文化特征和发展前景，对各地厨师展现出的精湛厨艺给予了高度评价。
    本次活动由中国烹协清真专委会、南京市民族宗教事务局、南京白下区人民政府共同主办，由著名清真企业南京安乐园菜馆承办。来自全国14个省市的19家企业在此进行了技术交流，新疆新大湖烤羊脊、四川麦加餐厅的麻辣牛肉、辽宁马烧麦的白汁鱼脯、银川同福楼的风味小吃点心、上海洪长兴的镂空西瓜盅等作品令前来参观的美食爱好者赞不绝口，市民对清真饮食的特色有了深刻体会。
    27日下午各地清真餐饮企业厨师进行了厨艺研讨会，共同关注和探讨清真餐饮业发展趋势。

    供稿：中国烹协清真专委会