“老字号”广州市回民饭店下周复业！记者今日获悉，停业半年的回民饭店定于本月14日重新开张，目前正忙于新员工培训和装修的收尾工作。老街坊得知这个好消息都十分欣喜，“一家人都很喜欢吃回民饭店的涮羊肉、牛仔骨、蒜泥鸭，重新开业我们就有口福了”。
　　作为当年的广州食街，中山五路、六路上惠如楼、新陶芳、华北饭店、菜根香等富有特色的老号名店早已不复存在，位于西门口（中山六路——人民中路交界）的回民饭店作为仅存老号之一，寄托了街坊众多回忆，停业半年多期间，经常有街坊打听何日再复业。
　　近日，回民饭店在门口设立现场招聘处，招聘楼面等新员工。据悉，目前招聘基本到位，正在店内进行服务技巧和礼仪的培训。据悉，饭店的回族老员工将会留守，而且主要采用职工供股方式经营，即部分员工即是雇员，同时也是小老板，此举有利于提高经营积极性。
　　记者在回民饭店内见到，装修工作处于收尾阶段，首层鱼箱已经装好，吊灯正在接驳。沿着旋梯上到二楼大厅，卡座位置铺设了具有伊斯兰风情的绿蓝色彩瓷片，包间绘有白色“洋葱头”形状的装饰。
　　据负责人透露，回民饭店还将成为明年广州亚运会的饮食接待单位。菜式方面，新款的回族佳肴正在酝酿中，以清淡的广式口味结合清真风味的传统将会延续。
　　半个世纪三易其址
　　1956年5月，回民饭店的前身清真食堂开业，开业之初就坚持经营每天三茶两饭市，承担了第一届中国出口商品交易会的接待服务工作。三年后，清真食堂迁到中山五路247号，同时改名为“回民饭店”。 1964年4月，回民饭店搬到北京路188号（原聚宝酒楼）继续营业。 1975年10月，为扩大经营面积，回民饭店迁到中山六路325号（西门口）现址营业。

　　文章来源：广州日报