2008年的最后一天，200多位疆内外餐饮行业人士齐聚新疆清真餐饮市场研讨峰会，共商新疆餐饮业发展大计。
　　峰会由自治区贸易行办、自治区工商联、新疆烹饪协会主办，新疆火宴山火锅文化连锁机构承办。世界中国烹饪联合会会长、中国烹饪协会常务副会长杨柳前来参加峰会，深圳、大连、浙江等地的一些著名餐饮企业的掌舵人也来参会。
　　自治区工商联（总商会）副主席张平全称这次峰会是新疆餐饮界有史以来规模最大、规格最高的一次峰会。众多国内知名餐饮名家做了精彩的主题演讲，吸引了新疆餐饮业的许多人士前来“借脑”，名家精彩的演讲不时激起阵阵掌声。
　　目前，新疆餐饮业快速发展，尤其是乌鲁木齐市餐饮行业每年以20%速度递增，增幅在第三产业中位居首位。2008年，乌鲁木齐市餐饮行业的总收入将达到30亿元，以“火宴山”、“五月花”等为代表的新疆清真餐饮品牌正在快速成长，不少企业已经不仅仅局限在新疆，他们把发展的目光投向了国内其他城市。
　　承办此次峰会的新疆火宴山火锅文化连锁机构董事长王敬认为，举办这样的峰会将使新疆餐饮业人士在家门口就能得到中国餐饮界顶尖高手的指点，获益匪浅，餐饮名家的思路、观点将会启发新疆餐饮企业的发展思路，从而大大推动新疆餐饮行业的发展。
 
　　文章来源：新疆日报