日前，北京国际新闻中心清真餐厅（BIMC）正式开始供餐。新闻中心综合服务部部长崔耀中介绍说：“我们特别邀请了北京正宗的穆斯林餐厅又一顺饭庄来提供周到、个性化的饮食服务，主要为来自各国信奉伊斯兰教的记者服务。”
　　绿色餐厅又一顺提供全新菜谱
　　又一顺饭庄是北京绿色餐厅，有着很好的口碑。食品从供应、采购、运输到烹调都严格依照奥运标准，走绿色通道；餐厅工作人员从厨师到服务员都是穆斯林，为参与奥运服务还接受了专业培训。餐厅行政主厨田胜是国家高级技师，曾在亚运会、大运会、世界妇女大会等重要活动中担任清真餐饮的总领班。在他带领下有五位国家级大厨，他们综合以往供餐经验，提炼出全新菜谱。烤羊肉、烧牛肉，中国传统清真菜品；萨其马、姜汁叉排，老北京特色小吃；炸鱼排、鸡肉串，西式中做；甜橙、青苹果，各样新鲜水果等等。
　　伊斯兰风格浓郁服务多样而周到
    从服务员脸上的微笑，礼拜帽上的纱巾，餐厅的墙壁上挂着许多伊斯兰风格的饰物，有民族风情的图画，还有阿文及中文翻译的穆罕默德语录。这样的设计都更加贴近了他们的风俗。
    考虑到穆斯林的习俗，在餐厅旁边还专门设立了礼拜室，每天都有来自清真寺的阿訇来带领做礼拜。加之可以说一口流利阿语，并且了解阿拉伯国家文化志愿者的热情服务，北京奥运会给外国友人留下最为深刻的记忆，中国专门准备清真餐厅，也是对不同文化的理解和尊重的体现。

    文章来源：人民日报海外版