“圣诞节”是西方国家传统的最盛大的节日，随着我国国际化进程的加快，中西方文化的交融，“圣诞节”也成为了中国人的一个极其重要的节日。随之而来的就是“圣诞节”的整体市场经济的飞速发展，其中餐饮市场的经济发展最为明显、增长速度最快，也备受餐饮从业人员及专家的关注。具商务部统计：2007年圣诞节、元旦节餐饮业零售额达到了800亿元，2008年圣诞节、元旦节预计同比还有大幅度的增长。那么餐厅及食品企业如何把握这个商机呢？
    为此，中国西餐网在2008年圣诞来临前际，特定于11月12日举办北京餐饮行业内首次专门针对“圣诞节”餐饮市场经济发展、相关问题的主题研讨沙龙、圣诞原料展示、圣诞大餐团体表演赛。
    届时，中国西餐业、星级酒店、连锁餐饮、大型时尚餐厅、名厨、行业专家人士、各驻华大使馆、商会组织、西餐供应企业、大型商超采购等汇集一堂，展开专业、全面的研讨、交流及合作。
   
    一、主题：食尚秀—2008圣诞食品、饮料博览会
    二、时间：2008年11月12日
    三、地点：金钱豹国际美食百汇（亚运村店）（600平米）
    四、组织形式：
    主办单位：中国西餐网   
    支持单位：中国烹饪协会西餐专业委员会
    承办单位：中西食尚（北京）文化有限公司
    赞助单位：美国加州餐酒协会     雀巢（中国）有限公司    
    蒙羊澳利蒙多（内蒙古）肉业有限责任公司     吉诺高
    活动参与对象：星级酒店采购、厨师长，酒店、餐厅经理人、总经理，社会西餐厅厨师长、采购、经理人、总经理，业内专业人士，各驻华大使馆、商会组织官员，供应企业，大型商超采购，高端消费者。
    媒体支持： 拟邀网络媒体22家、平面媒体16家(其中包括25家专业媒体 13家杂志类媒体)
    规模：400-600人。
    五、活动内容：
    1、西餐供应企业产品展示区：
    现场将针对咖啡及茶、果汁及软饮料、香槟酒、葡萄酒、调味品、乳制品、火鸡、薯类、肉及肉制品、各类半成品、西餐餐饮设备、西餐软件系统、烘焙原料等相关西餐原物料、设备、软件等设有专门展位。为了保证活动的最佳效果，此次活动的展位数不高于30家。
    2、圣诞经济主题沙龙内容及安排：
    针对目前北京圣诞餐饮市场的现状及未来的发展，展开专业的研讨。邀请北京西餐业内知名餐厅企业负责人、专家等，就圣诞餐饮市场的现状及发展做专业的演讲，分享成功经验及实际案例，现场来宾可以向主讲专家就自身餐厅问题提问，形成很好的交流互动。
    3、圣诞大餐团体赛内容及安排：
    为了更好的促进圣诞节特色菜品的推广及创新，主办方将筛选各种酒店、餐系中的知名餐厅，例如：法餐的知名餐厅、俄餐知名餐厅、意餐知名餐厅、北美餐知名餐厅、中西合璧知名餐厅等为参赛单位，每个参赛的餐厅厨师针对肉类、奶酪、渔类、橄榄油、调料、烘焙原料等指定产品，进行制作表演。
    餐厅主厨将对自己餐厅制作圣诞大餐进行讲解，包含营养搭配、出品搭配、口味特点、创业特色等方面进行详细得介绍，此介绍也将作为评判标准。期间评委会针对每个参赛餐厅厨师制作的圣诞特色菜品进行简评，每个菜品都将为现场嘉宾品尝，同时现场来宾可以针对菜品提出自己的疑问，形成现场互动与交流。
    4、葡萄酒展示、品尝区；
    5、咖啡师现场制作表演；
    6、巧克力、糖艺现场制作表演；
    7、中午自助简餐；
    8、圣诞西点食品展示、品尝；
    9、现场抽奖：准备惊喜礼品，机会均等。
   
    欢迎西餐从业人士积极参与，本次活动对餐厅、酒店等专业人士均可免费参与！
   
    咨询方式：
    Tel: 010-51772589  010-51772572/71/70-68/66/65
    E-mail: westfood@westfood.com.cn
    Http://www.westfood.com.cn
   
    文章来源：中国西餐网