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图二
 
图三
 
图四

    编者：经中国烹协西餐委员会推荐，上海青年西餐厨师、上海市烹协西餐委员会副秘书长朱一帆于2007年8月18日至23日随中国烹协国际部尚哈玲主任前往马来西亚首都吉隆坡，出席在那里召开的第十一届世界厨师联合会亚太区会议，朱一帆代表中国青年厨师参加了会议上的亚洲青年厨师交流活动，介绍了中国西餐业的发展，听取了其他国家的介绍，深受启发，现将他的会后感刊登如下： 
    首先我非常感谢中国烹饪协会领导给我这次机会代表中国青年厨师参加在马来西亚吉隆坡举办的第十一届世界厨师联合会亚太区会议。 
    这次会议共四天： 
    第一天晚上，我和中国烹饪协会尚哈玲主任一起参加了欢迎晚宴，在晚宴期间来自新加坡，越南，中国香港，澳大利亚，菲律宾等九个国家的青年厨师发表了非常精彩的演讲，各自介绍了他们国家和地区的青年厨师俱乐部 ( Junior Chef Club) 的运行情况。同时，我也进行了演讲，介绍中国目前西餐发展的状况和我们计划成立青年厨师俱乐部的想法的安排。当晚和其它国家的厨师协会主席和代表进行了交流，得到了很多的启发和帮助。 
    第二天，我参加了会议开幕仪式，马来西亚旅游部部长和厨师协会会长为会议揭幕。同时，由各国厨师协会代表进行国家厨师协会介绍，代表中国烹饪协会的尚主任的发言非常精彩。让所有参加会议的国家更深一步的了解中国餐饮业的发展和我们协会的发展情况。 
    下午，我代表中国参加了亚太青年厨师会议。会议由新加坡青年厨师俱乐部主席和Alan Palmer主持，会议主要目的是：讨论青年厨师俱乐部的发展方向和具体工作。世厨联认为：青年厨师是我们厨师的希望，只有青年厨师强则整个厨师行业强。整个会议持续了4小时，非常的精彩。为以后的青年厨师俱乐部的工作打下了很扎实的基础。 
    第三天，在当地协会领导的带领下，我们参观了当地的市场，看到了很多马来西亚独特的食品和原材料。下午，我们一起参观了吉隆坡旅游烹饪学校，此烹饪学院有很长的历史，它是和法国的一个著名烹饪学校合作。在烹饪学校我们接受了由澳洲肉类协会组织的肉类培训，这让每位参加的厨师受益匪浅。 
    第四天，我们参观了在马来西亚一家非常著名的农艺场，在农艺场里我们看到了很多西餐用的蔬菜，这是一家非常高科技的农产品工厂。与此同时我们了解很多关于农产品的知识，我认为这是很好的一种厨师活动，既有专业知识性、也有团队性。 
    在这四天里面，让我非常深刻的认识到世界厨师联合会的作用和协会目的。我认为世烹联中的青年厨师俱乐部是一个很好的组织，我们中国应及时组织参与，只有培养青年厨师，让他们在刚步入此行业时候就对事业有很深的认识度，培养对厨师行业的热情。只有这样我们的行业才会后继有人。我忠心的希望，中国烹饪协会组织和支持青年厨师俱乐部的成立。我们可以在上海先开始此项计划。目前，我已经自发组织十多位在上海优秀青年厨师在一起，其中包括居颖辉，叶卫等青年厨师，我们时刻准备着为中国成立青年厨师俱乐部做工作。我们将尽我们的全部力量，听从中国烹饪协会领导，成立和办好中国青年厨师俱乐部。 
    再次感谢中国烹饪协会领导让我有这次机会参加此次会议。  

朱一帆       
2007年8月    

 供稿：西餐委员会