8月27日，由中国烹饪协会和加拿大驻华大使馆主办的主题为“优良品质，源自天然-加拿大海产中国烹饪名师创作演示会”在北京市商务管理学校举行。
    中国烹协常务副会长杨柳，加拿大驻华使馆农业参赞芮乔丹先生等出席了演示会，来自京城50余家星级酒店和大酒楼的经理和总厨们出席了演示会。
    在演示会上，中国烹协常务副会长杨柳女士表示：近些年，随着中国经济的发展，餐饮业已成为拉动内需、促进消费、服务百姓的重要行业，2006年，中国餐饮业实现总营业额10346亿元人民币，预计2007年将达12000亿元以上，快速发展中的巨大市场形成对海产品的空前需求，也为加拿大优质海产品创造了更多的市场机会。
    加拿大驻华使馆农业参赞芮乔丹先生说：“我们需要证明加拿大品质优良、健康的海鲜产品非常适合中国人食用，而且中国的消费者对此很感兴趣。与北京现在最优秀的青年大师合作是最好不过的方法了。”
    演示会现场，由中国烹协西餐专业委员会选拔推荐的王海东、赵红滨、张朝辉、孙华盛、杨春辉五位青年烹饪名师分别选用加拿大海产的黑貂鱼、雪蟹、象拔蚌、带子和龙虾在现场演示了他们创作的是时尚菜品。加拿大驻华大使总厨师长毕胜先生(Mr. Billy Kawaja)现场演示并讲解了如何使用西餐烹饪方法来提高上述五种海鲜产品的口味。
    与会的百余位各大饭店、酒楼的经理和总厨们听取了加拿大驻华使馆商务专员徐瑶女士关于加拿大海产生长、捕捞、储运的情况介绍和加拿大海产公司中国高级项目经理苗正强女士关于加拿大海产品质与销售服务情况介绍，在观看五位青年名师现场演示的同时，品尝了10道加拿大海鲜时尚菜，而这些菜是由北京商务管理学校的烹饪专业学生在老师指导下，按五位名师创作的菜谱制作的。
    在观看了5位名师的演示和品尝后，与会的来宾们对加拿大海产及菜品以答卷方式发表了各自的意见和建议。
    2006年，加拿大向中国出口的鱼类和海鲜产品总值接近20亿人民币，其中的很大一部分产品用于中国的加工业，如格陵兰比目鱼和雪蟹等。
    为鼓励更多的高级餐厅和星级酒店使用加拿大的海鲜产品，加拿大驻华使、领馆已于近期在北京、上海、广州、澳门和重庆组织了五场同样主题的活动，另外，加拿大还将在11月6日—8日在大连举行的中国国际渔业博览会上展示这些烹饪名师的最佳作品。