昨日，由中国烹协西餐委员会委托广州西餐协会推荐选拔的西餐厨师——广州白天鹅宾馆西厨扒房大厨陈嘉武和助手白天鹅宾馆西厨扒房厨师周振坤被选定为中国代表选手，出席将于今年5月在香港举办的“世界大厨”竞选赛。

    “世界大厨”项目是世界厨师联合会2006年第32届代表大会上提出确定的一个国际大师选拔项目，该项目为每两年选出一位“世界大厨”，选拔程序为由世界各国推荐1名代表，经各洲选拔竞赛，最后到世厨联代表大会上竞技比赛，第一名为本届“世界大厨”，并在代表大会上命名颁奖。“世界大厨”比赛目前以西餐为主。

    本次“世界大厨”亚洲区选拔赛，订于5月14日上午在香港中华厨艺学院举行。参赛选手在赛前一天被告之参赛原料及竞赛规则，竞赛时将使用统一规定的原料，在4小时内完成规定的菜品制作。比赛由世厨联指定的国际评委组成评委会，现场评出最佳选手，这位选手将代表亚洲于2008年前往阿联酋，在第33届世厨联代表大会上参赛，争夺“世界大厨”桂冠。

    作为世厨联会员中国烹饪协会十分重视此次“世界大厨”亚洲区选拔赛，责承西餐委员会选拔参赛选手，考虑时间、技艺水平和地域等特点，西餐委员会委托广州西餐协会选拔推荐一位优秀西餐厨师，代表中国参赛。广州西餐协会按中国烹协西餐委员会的要求选拔了陈嘉武大厨作为参赛选手，选拔了22岁的周振坤作为他的助手参赛。目前，广州西餐协会和白天鹅宾馆正积极创造条件，帮助陈嘉武熟悉比赛规则和演练竞赛技艺，力争在大赛中取得好的成绩。

相关资料查询：www.singaporechefs.com.sg（新加坡）

                  www.hongkong-chefs.com (香港)

供稿：西餐委员会