9月14日，成都毓秀苑宾馆牵手法国马赛酒店管理学院师生，演绎了一出“东西融合新天地  校企联手兴大业”--中西餐融合美食与法餐实操的专题讲座，四川省美食家协会主席李树人先生、四川省烹饪协会领导及四川省旅游学校蒋卫平校长、四川省烹饪高等专科学校西餐教研室主任高海薇女士等院校领导、岷山饭店、1808西餐厅、新豪威斯汀等专业人士参加了此次讲座。

    在此次中法美食节活动中，本次讲座围绕“现代社会中西餐饮如何融合、展示中西餐融合之美”来开展，主讲嘉宾法国马赛的大厨让·雅克先生就法国特色菜肴的烹制、法餐菜品的搭配、法国餐台服务、中西餐的区别等做了详细的讲解，他讲到，中西餐都有很多相似的菜，只是在制作上和香料的搭配上不同，只有相互的了解才能将两者相融合。让·雅克先生为我们形象演绎了法国马赛最前沿的西餐，得到了在场嘉宾的赞扬，四川电视台等媒体也给予大量报道。

    毓秀苑宾馆作为四川省美食家西餐专委会委员单位及机构长驻地。通过中法美食交流，主要把中西方饮食文化相互交融之处和现代饮食流行趋势有机结合起来，希望与业界人士和广大消费者共同探讨和推广四川餐饮交融西方饮食文化，追求品质、自然营养、膳食平衡、和谐创新、格调高雅、节俭时尚…的饮食新概念。为推动四川的中西餐美食文化发展起到一定的积极推动作用。

来源：锺灵毓秀

供稿：西餐专业委员会