各省、自治区、直辖市劳动和社会保障厅（局）职业技能鉴定（指导）中心，各专家所在单位及有关单位：     为加强西餐专业（含西式烹调师、西式面点师）的职业标准、培训教材和考试题库等方面的基础工作，规范其职业技能鉴定工作，更好地为其提供规范化、专业化的服务和管理，促进西餐专业的健康发展，决定成立国家职业技能鉴定专家委员会西餐专业委员会。其机构设置和工作职责如下： 一、机构设置 西餐专业委员会（以下简称委员会）是国家职业技能鉴定专家委员会下属的专家性工作机构。委员会设主任委员1人，副主任委员2人，委员若干人（见附件）。主任委员全面负责委员会的工作。委员会下设秘书处，秘书处设秘书长1人，负责委员会的日常事务性工作。 二、主要职责 （一）参与西餐职业国家标准和培训教材的编制和修订工作； （二）开展该职业考评技术、方法的研究与实验； （三）提供该职业鉴定考评技术指导、咨询和服务； （四）参与开发该职业命题技术和国家命题库； （五）承担该职业的师资培训工作； （六）开展学术理论研究和交流、宣传活动，出版该职业理论性刊物； （七）协助政府有关部门，为西餐专业市场提供技术指导、咨询等服务； （八）承办劳动和社会保障部职业技能鉴定中心交办的其他工作。

 

附件：国家职业技能鉴定专家委员会西餐专业委员会成员名单 主  任： 边  疆    中国烹饪协会副秘书长 副主任： 南洪江    北京市旅游局考试培训中心副主任、高级技师 王美萍    北京联合大学旅游学院副教授、高级技师 委  员： 任怀旺    北京友谊宾馆总监、高级技师 宋  军    北京钓鱼台国宾馆管理局厨师长  高级技师     郭亚东    北京联合大学旅游学院副教授、高级技师 高仁旺    北京工体运动酒店经理、高级技师 单春卫    北京崇文门饭店马克西姆餐厅厨师长、高级技师 侯德成    北京劲松职业高中西烹教师、高级技师 尚洪元    北京安华兴餐饮管理服务有限公司总经理、高级技师 王春东    北京民族饭店行政总厨、高级技师 董桐生    北京崇文门饭店马克西姆餐厅厨师长、高级技师 张来生    北京梅地亚中心厨师长、高级技师 杨  林    北京空港配餐有限公司厨师长、技师 张  明    北京长城饭店厨师长、高级技师 吕仲林    天津市起士林大饭店厨师长、高级技师 崔  韬    沈阳老边有限公司总经理、高级烹调师 刘振华    哈尔滨华竹酒店总经理、高级技师 侯根全    上海旅游高等专科学校烹饪系副主任、高级技师 全  权    上海市新亚富丽华餐饮股份有限公司经理、技师 边兴华    上海凯司令食品有限公司技术总监、高级技师 陆理民    南京旅游学校金陵旅游管理干部学院讲师、高级技师 丛龙岩    济南埃德蒙西餐厅厨师长 乔增广    郑州嵩山饭店厨师长、高级技师 江海强    广州白天鹅宾馆行政总厨、高级技师 黄卫民    广州白天鹅宾馆厨师长、技师 龙伟彦    广州中国大饭店行政总厨 梁爱华    四川烹饪高等专科学校副教授     秘书长：                 韩少利   中国烹饪协会西餐委员会副秘书长、高级技师