今天，中国烹饪协会发布早餐市场2009年趋势报告。报告显示，一级城市早餐市场平均规模为50.6亿元，二级城市3.6亿，三级市场不足1亿。其中，早餐工程企业和其他连锁快餐企业合计占整体市场的17.6%,另外80%以上市场被零散店面分食。麦当劳、肯德基等西式快餐品牌，正在瞄准巨大市场空白。
    报告显示，2008年-2010年，早餐市场规模平均年增长率为14%，2008年全国早餐工程企业合计市场规模为50亿元，占整体市场的2.9%。
    中国烹饪快餐专业委员会副主任夏连悦表示，虽然早餐市场商机巨大，但供需矛盾也十分突出。早餐行业纯利润率在3%左右，低于正餐，正餐企业和快餐店都不愿意做。
    但最近肯德基、麦当劳、德克士、吉野家等中西式快餐看准了这一市场空白。目前，麦当劳十元早餐已经摆上街头，肯德基以本土化口味新品叩开早餐市场。
    夏连悦说：“尽管与这些成熟品牌进入早餐市场时间也不长，但环境、服务明显占优。相比之下，早餐车、早餐亭竞争乏力。”
    国内早餐市场，除西式快餐分食高端部分外，早餐工程也将满足更多需求。中国烹饪协会会长苏秋成介绍，现在全国至少有300余家早餐工程，50%的地级以上城市都启动来了早餐工程。商务部商贸服务司副司长张蜀东表示，未来3年内，将在全国地级以上城市扩建800个主食加工配送中心，配套建设标准化早餐供应网点。
   
    文章来源：网易财经