联合采购是中国烹饪协会快餐专业委员会（快餐联盟）最先启动的一个项目，青岛苏伯食品有限公司是与快餐专业委员会合作的供应商企业之一，该公司于2007年4月被授予“快餐专业委员会汤料食品采购研发基地”，目前已与近50家快餐企业建立了合作关系，并得到了快餐企业的普遍好评。
    为进一步促进快餐行业的产业化发展，充分发挥基地供应商的研发及加工能力、提升快餐企业的标准化水平、密切企业关系、加速联合采购工作的进程，由快餐专业委员会和潍坊开发区华裕实业有限公司（青岛苏伯食品有限公司隶属的集团公司）于2007年12月27、28日在山东潍坊市联合主办了苏伯快餐食品研发交流会。20多家专委会成员企业的40余位代表参加了本次会议，中国烹饪协会副秘书长、快餐专业委员会常务副主任兼秘书长李亚光、山东潍坊经济开发区管委会副主任张作智、华裕实业有限公司总经理石承志出席了会议，并与会议代表共议快餐发展。
    12月27日上午代表们先后参观了苏伯软包装罐头厂、FD工厂、豆腐工厂和品控中心。下午由石承志总经理向与会代表介绍了苏伯食品有限公司的建设与发展情况，山东潍坊经济开发区管委会副主任张作智对潍坊市食品工业的发展作了介绍；苏伯软包装罐头厂、FD工厂、豆腐工厂的厂长和品控中心主任分别介绍了苏伯食品特点及本公司研发及生产能力。在青岛新尚餐饮公司张虹吉总经理和大连亚惠快餐有限公司李丰总监联合主持下，与会代表就如何研发适合快餐业的速食食品、如何加强快餐企业与供应商企业之间的紧密合作、如何开展联合采购的新模式等主题展开了充分研讨。
    在讨论中，代表们对苏伯公司快餐食品的研发，以及快餐专委会的联合采购工作提出了具有建设性的建议，大致归纳为以下几点：
    1、 供应商企业应该与快餐企业多加强联系，特别是当本企业研发出新产品时要及时与快餐企业沟通，以便快餐企业尽快得到信息。
    2、 供应商企业在自行研发具有共性的快餐食品的同时，还应与各快餐企业联手研发符合企业需求的具有个性的快餐食品。
    3、 为有效降低成本，供应商企业可以提供一些大包装产品。
    4、 供应商企业为食品加工业，生产加工过程中需要大量的原料，比如大葱、菠菜等，因其用量大，采购价格相应低些，应考虑供应商企业与快餐企业联合采购有共同需求的原材料；同时利用供应商企业的仓储优势，为联合采购的快餐企业提供仓储服务。
    5、 快餐专委会多与一些多数快餐企业具有共同需求产品的供应商建立合作关系，这样更利于联合采购。
    6、 将联合采购工作按区域进行分组，以减少采购过程中的运输时间和运输费用。
    通过一天的参观和交流，供应商企业与快餐企业之间加深了了解，与会代表达成了一定的共识，部分快餐企业代表与苏伯公司还达成了合作意向。
    为了加强快餐企业之间的横向联系，互相取长补短，28日上午，代表们在青岛远见服务管理有限公司牟伟总经理和青岛万和春商贸有限公司王涛总经理的邀请下，分别对这两家公司的四个快餐厅进行了参观考察，并现场品尝了万和春的快餐食品，通过参观、品尝与交流，代表们表示在不同程度上均受到了启发，认为在这里有许多值得本企业学习的地方。
    为期两天的苏伯快餐食品研发交流会圆满结束了,与会代表都认为此次会议很成功，它达到了预期的效果。大家在感谢青岛苏伯、青岛新尚和青岛万和春等公司的同时，希望中国烹饪协会多举办这样有实效性的交流活动。

    供稿：快餐专委会