两年一届的WACS大会，2008年再次迎来来自全球娱乐休闲行业的专家好手。这次盛会将于2008年5月12—
15日(www.dicec.ae).在迪拜国际会议会展中心举行，主会场将设置在中心最豪华的Sheik Rashid 大厅。本次会议的主题将是关注盛行的阿拉伯本土文化丰富多彩的饮食文化，这些都会标 志着迪拜这一伟大的城市的特色。与会代表们将从生动的民俗文化几传统艺术表演中获得娱乐和启迪。他们将会受到 有高度欣赏性和实际操作性的美食的款待。在某种情况来说，这也许是以前他们从 未经历过的。关于竞赛 三项国际赛事将在会议期间举办。 The World Chefs Challenge:
    这次比赛是2008WACS大会的揭幕赛。七位资身深选手分别代表他们尊贵的国家或地区，在经历了一系列的国际赛事洗礼以后，他们誉为“当地最佳厨师”后才获得参 加此次比赛的资格。来角逐题名为“2008WACS世界大厨”的桂冠。这场赛事将会永久固定在2008WACS的赛事日程里，它的获胜者将当之无愧地被授 予“世界大厨”至高荣誉。 The Hans Bueschkens Menorial Trophy: 在这里，来自全球各地的20位青年厨师将代表他们各自的国家和地区来角逐“世界 最佳青年厨师”这一奖项。比赛开始后，从拟订菜单主题到完成全部制作需要在6小 时之内完成。这项赛事的设计目的是促使青年厨师们向裁判团展示他们对时间的管
     理能力及烹饪技巧。www.wacs 2000.org The Meat&Livestock Australia Black Box Culinary Challenge: 将有25只参赛队伍来角逐这一奖项。其中每支队伍有一位经理，一个领队及两名点 心师组成。这些队伍来自全球各地的酒店并已花费了两年时间来争取在竞赛中的最 终地位。比赛当天，，每支队伍将会得到一个装有神秘烹饪原料的箱子，一旦箱子 被打开，参赛队伍需要在一小时之内完成菜单制作并递交给赛事主持者。然后领取 他们的原材料并去准备区的工作间。在接下来的晚上期间，每支队伍要用他们制定 的菜单服务20位客人，且所有的制作和装盘修饰程序需在用餐者面前完成。这将是 一场生动而壮观的烹调盛宴，以致力服务于我们特邀而来的500名嘉宾。www.mla.com.au)厨房区 大会期间，厨房操作区将是固定不变的，8个全套装备的厨房将设在有完善灯光、音响、背投荧幕及摄象设施的区域。一个典礼官将主持此次赛事，比赛期间将进行不间断的现场直播。 厨房操作区将为所有的会议代表、媒介及特邀嘉宾开放。
厨房操作区将承办The World Chefs Challenge和 The Hans Bueschkens MemorialTrophy 及已拟订的主题研讨会。 主要赛事赞助商的国旗及公司标志将被悬挂在厨房操作区的四周。 交流会及研讨会除了赛事以外，一些有行业内领导者将在厨房操作区举办一些相关的研讨交流会。 包括：泰国宫廷菜的装饰技巧 巴巴多斯海螺和蟹类的清理技巧 黎巴嫩菜肴和文化
 
    南印度菜的特点
    关 于印度大 君宫廷菜肴 阿拉伯Khahwa的风俗 骆驼肉及驼乳的处理 河豚-致命的美味 The Dr. Bill Gallagher Junior Chefs Froum: 有我们尊敬的终生名誉主席Dr. Bill Gallagher 倡导的青年厨师论坛将在会议期间拉开帷幕。这次论坛将带来一些新的元素，为全 球范围内的青年厨师搭建一个发表自己意见的舞台。鼓励和发展青年厨师是WACS
    2008大会的一个主要指导思想之一。但我们也同时设计了一个单独的论坛议程，它将不定时的放在大会的主题议程中以 使得青年厨师能够接触到更多资深的厨师界代表。除了赛事以外，各种联网工作，信息交流及讨论会同样能使得参观者发现他们的兴 趣所在。这些议程将向所有的2008WACS的会员国代表开放，每个会员国和来自ECG的每个 代表团均可免费获得一个参加The Hans Bueschkens 厨艺挑战赛的参赛名额。青年厨师们一定能从参与中获得鼓励和教育，从而建立自 己良好的意愿，进而不断发展自己。一种特殊设计的餐具将运用在比赛中，以方便参赛者的伙伴能够品尝他们在竞赛中 的作品。社会活动 迪拜城市欢迎观光之旅。有阿拉伯奇遇承办。 休息区将设在迪拜国际之窗.迪拜国际之窗同样也是会议及展览区的所在之地。一些与旅游行业有关的行业展览及烹饪艺术展会将在这里举行。咖啡和茶将设立在展区内每个展厅里，咖啡桌及咖啡均有主办者提供。咖啡休息是 非正式会见，参展方和展览方可根据自己的需要来安排。我们的目的是为所有的参展者及展览者创造良好的沟通氛围，使得所有的人能在融 洽而愉快的气氛中洽谈合作。
迪拜国际之窗展位提供者 所有的预定信息将在稍后发布，如果您有兴趣预定展位，请发送您的详细信息并联
系我们。午宴 每天在迪拜国际之窗举行。
    展会主办方将为每个展位提供午餐桌及食品。非正式午餐设计理念以方便参展和展览双方的沟通和业务洽谈。 下午 下午茶在迪拜国际之窗举行 提供和安排城市观光之旅。
    晚间活动欢迎鸡尾酒会 时间：2008年5月11日、地点：迪拜国际会议中心AL Mutaqa 厅这是一次会聚了很多参会代表的非正式宴会。使得代表者能在轻松愉快的气氛中认 识朋友，并寻找生意合作上的机会。大厅内安排了小型的休息区一方便年长的代表们。
    大厅的四周将放置一些有地方特色的食物，当地女士会现场为客人烹调食品。熟悉当地饮食的专家会为客人现场解释或亲自示范地方饮食的特点。 背景音乐为Otd或TablaMajilis 区域将举办2008WACS理事会代表会议及来自全球范围的副理事长会议。协会主席及欧洲区总监将分别发表演讲。7：30开始，最迟10：00结束。酒水饮料 和甜点将会有身着阿拉伯传统服装的服务员传递给客人。冷、热食品将放置在咖啡 餐台上。 2008WACS 管理委员会及赞助商晚宴 时间：2008年5月13日8：00-11：00来自全球范围的高度知名烹饪专家将和主要赞助商会聚一堂共同探讨烹饪界的盛事并就此交换意见。晚餐将是半正式宴会组织形式，地点将设立The Rib Room of Jumeriah EmiratesTowers Hotel。这家餐厅素以烹饪新概念的澳洲和美国牛排而享有盛誉。整个餐厅和酒吧将为此次宴会而预定，6人或8人一桌的安排将视赞助商的喜好而定。期间，主要的赞助商和WACS2008的执行委员会将享用到来自ECG厨师们精心准备 的大餐。这是一个参展商、展览商及赞助商都不可错过建立新友谊，认识新朋友的 绝佳机会。一些官方教育节目的主持人及来自城市周遍的厨师培训组织机构的领导 也会参加这次晚宴。迪拜 时尚之都及发展趋向 晚宴时间：2008年5月12日地点：Godolphin 厅Jumeriah Emirates Towers Hotel 这次晚宴将是2008WACS的最大的亮点。
    晚宴的菜单汇集了迪拜能发现的世界最顶级饭店的菜单选项。晚宴将在迪拜标志性建筑Emirates Towers Hotel 举行。这是一家被评为中东最佳商务饭店并在努力成为全球最佳饭店的目标迈进的 豪华饭店。   http://www.jumeirahemiratestowers.com/meetings_events 饭店的大厨们将用最精心选择的菜单，以最富有创意的展示方式服务于我们尊敬的 客人。迪拜的发展速度是惊人的，相信这次晚宴的经历一定能使您深刻感受这个城 市的多样性和现代性。餐前的饮料将安排在富丽堂皇的Godolphine宴会厅的前庭，在宴会厅内精致生动的 现场烹调台将会以您喜欢的方式为您制作食物。酒吧设置在用餐区并以托盘服务客人。 休息区分布在整个大厅，方便您在饭间的短憩。
    这将是一次真正意义上的全部代表的聚会。是认识新朋友，重会老朋友的重要机会
。现场将不间断的播放背景音乐，并有可能邀请一个小乐队表演。 这场倍受关注的宴会一定能成为你难以忘怀的记忆。
    沙漠深处 在Lisali城堡的聚餐
    时间：2008年5月15日
    地点：Lisali城堡将为每位客人提供阿拉伯的传统服装。男士为Dish-Dash女士为.Abaya。服装可以直接穿着在你便装的外面开始你的精彩夜晚。

 l在城堡入口，Ayala舞者邀请您进入城堡，在一边的是传统的蔬菜和调味品的展示区。
l 另一边的胡同里有商店，客人可以选购古董及传统的手工艺品。
l 堡垒前有骆驼可以骑乘。占卜师、织布工和手绘者会向客人展示其传统技艺。
l 侍者将服务新鲜果汁，软饮料及酒精饮料。同时阿拉伯乐队将演奏传统音乐。
l WASC2008会议主席及主要赞助商的简短致辞。
l 分别颁发“青年厨师挑战赛”及“世界厨师”挑战赛的胜出者。
l 自助餐开放 l 传统的Shish’a将向客人提供服务。 l
每个帐篷里将设有舞台，两个肚皮舞舞娘为客人献上精彩的表演并邀请客人一起娱乐。
l 肚皮舞表演结束后将燃放烟火并欣赏阿拉伯女歌手的演唱。
l 豪华大巴将接送客人往返目的地。 菜单
自助餐菜单将有阿拉伯传统菜和国际菜单组成，客人可以根据自己的喜好选择喜欢 的食物。特别设置的现场烹调台将装饰为阿拉伯文化的主题。 阿拉伯传统的点心将用小推车服务给客人。
很多食物都是在客人面前现场烹调的，相信很多从事厨师职业的客人一定会有一番
感受。也一定会吸引那些对烹调有兴趣的客人。 饮料标准酒吧，啤酒及葡萄酒，烈性酒但不包括香摈和高档品牌烈酒，水和软饮料。帐篷的装修和设施 特殊设计的Shish’a台，火炬将分布在入口处，阿拉伯风格的矮坐椅和小桌子将会被装以阿拉伯布草。架高的面包烤箱和烧水壶，坐在有软垫的椅子上的客人可以轻松
欣赏舞台上的表演。三个骨架结构的大帐篷足以轻松容纳1，000客人。
 
    附言：
每天下午或晚上的观光旅行都会安排，垂钓、沙漠农场种植。参观世界岛和棕榈岛。去看去听和感受迪拜，去最好的餐厅享受美味和优质的服务。或从游泳池里得到 放松和休息，或去夜总会疯狂到黎明。这里总有一些地方和一些理由给你想要的放 松和享受。

供稿：国际部