２０１１年“世界５０佳餐厅”排行榜１８日在英国伦敦公布，来自丹麦的诺马餐厅再次位居榜首，连续两年获得这一殊荣。

    诺马餐厅由哥本哈根市克里斯蒂安港的一个１８世纪船运货仓改建而成，从装修到食品都崇尚天然简洁。现年３３岁的诺马主厨雷内·雷哲皮坚持不用进口食材，只用丹麦和北欧时令新鲜食材炮制美食。

    诺马餐厅也是丹麦唯一的米其林二星餐厅，在餐馆订位需提前至少三个月。米其林二星餐厅意味着“值得舍近求远前往”，由旅游美食指南《米其林指南》评定，一星餐厅表示“值得造访”，三星餐厅则表示“值得专程前往”。

    “世界５０佳餐厅”排名由英国知名美食杂志《餐厅》评出，评委由来自世界各地８００多名厨师、餐馆老板、记者和美食家组成。