比赛现场

评分现场

合影

颁奖典礼

    2011年8月28日，经过两天激烈角逐，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办，湖北省烹饪酒店行业协会、武汉市餐饮行业协会、武汉广州军区中南花园饭店的协办下，嘉豪·劲霸杯第四届中餐技能创新大赛（中南赛区）比赛在湖北省武汉市圆满落下了帷幕。大赛得到了广东嘉豪食品股份有限公司、厦门绿进食品有限公司、长沙市天心区建荣食品厂、佛山市雨良冷冻食品有限公司、莆田市亚明食品有限公司、长沙王栏树食品有限公司、郫县恒星调味品有限公司的鼎力相助。

    乌飞兔走，6年后再聚武汉

    武汉是我国中部地区最大的城市，独特的地理与人文经济位置, 让武汉孕育了 “海纳百川、包罗万象、多元互补、兼容并包”饮食文化。2005年，首届全国中餐技能创新大赛就是在这座饮食文化名城举行的，不仅为广大烹饪工作者搭建了相互学习、交流的平台，提高了餐饮业的创新能力和从业人员的素质，还开启了全国中餐技能创新大赛两年举办一届的序幕。

    兔走乌飞，时隔六年，第四届中餐技能创新大赛（中南赛区）在武汉举办，河南省、湖北省、湖南省、广东省、海南省、广西壮族自治区六省烹饪高手，再次聚焦武汉，集结而来，共吸引了326余名厨师前来参与比赛，大赛引起了业内同行和广大观众的浓厚兴趣，比赛期间，有数千名餐饮界同仁赶来观摩学习。此次重聚武汉，得到了湖北省烹饪酒店行业协会与武汉市餐饮行业协会的全力支持。湖北省烹饪酒店行业协会会长、大赛中南赛区名誉主任张贤峰与武汉市餐饮行业协会常务副会长兼秘书长、大赛中南赛区名誉主任涂水前不仅对相关配合工作作出指示，还亲自前往参加了大赛颁奖典礼。

    手起刀落，300余菜点上桌

    经过前三届的沉淀和积累，第四届全国中餐技能创新大赛在比赛的内容形式和评判工作进一步突出概念、创新形式，强调创新、实用、美味、健康的理念。

    大赛设热菜、面点、凉菜和雕刻四个项目，共呈现了300余款创新菜品。经过十位具有国家级评委资格的中国烹饪大师分两组分别对选手的作品进行评判，共决出特金奖37项、金奖50项、银奖50项、优秀奖26项。第四届全国中餐技能创新大赛（中南赛区）的成功举办，为引导中部地区广大烹饪工作者加强专业技能的钻研、学习、交流和提高，进一步增强广大厨师朋友们的创新意识，发现创新人才起到了积极的推动作用。

    【花絮】

    大师忙前忙后做后勤

    中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会副主任卢永良作为中南赛区组委会主任，在本次大赛的组织过程中，勇挑重担，全力以赴，在他的带领下，整个湖北工作区行动起来，完成了出色的整个后勤组织工作。

    为完成中国烹饪协会对中南赛区制定的目标，筹备阶段，卢会长先后几次召开动员大会，并给运用个人力量广泛宣传；比赛期间，从评委、选手报到至大赛结束，他更是每天都早早的来到现场，检查场地，忙前忙后。这种严谨负责的态度激励和鞭策着现场的每一位工作人员。

    煤气灶与电磁灶相结合

    本赛区不仅在评判工作、组织工作上进行了创新，还在比赛设备上进行“创新”。大赛采用煤气灶与电磁灶相结合的形式。电磁灶是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高，是一种高效节能橱具。而且电磁灶在加热过程中没有明火，改变了火光冲天、酷热难耐的灶前环境，更安全、卫生。很多厨师初次使用电磁灶，新奇不已。

    大赛组委会专门在操作现场安排了设备使用指导老师，经过学习，选手们很快接受了新设备，并能很熟练的操作了。相信厨师们对新设备的广泛接受，将对餐饮企业进一步实现节能降耗、绿色烹饪起到良好的促进作用。