春节虽然过去了，但济宁市餐饮业的火爆却没有减少的势头。记者在市区一些口碑不错的饭店里发现，虽然即将出正月了，但饭店里还是一桌难求，而与之相对应的却是服务员短缺，为了应急，不少饭店还启用了假期打短工的学生。

　　 大年初七的晚上，在市中区一家酒店内，正在就读大二的小张在熟练地向在座的客人传着菜盘，并将每道菜的名字一一介绍给客人。她告诉记者：自己是济宁医学院的学生，寒假里没有回家便出来打打工，赚点零用钱。从寒假开始到正月初七，小张已经在这家酒店里工作了20多天，日工资30元，大年初一还领到了100元的过年红包。

　　 酒店经理孙女士告诉记者，虽然每年寒假都有学生在这里打短工，但因为怕他们业务不熟练，服务不到位，一般只安排打扫卫生的工作。但是从去年年底开始，餐饮行业出现了用工荒的局面，尤其是直接面对客人的服务员，更是难求。今年春节期间，承担饭店里传菜工作的3名服务员都回家过年了，有的已经结算了工资，打算到其它的地方打工，或许不会再回来工作，而节日里来吃饭的客人却比平日多了好几倍，实在没有办法只得将前来打短工的学生简单培训后直接上阵。

　　 孙女士同时告诉记者：现在服务员用工荒是一种普遍存在的现象，虽然每月1000以上的工资并不算少了，但还是难以找到合适的服务员，主要是工作太累，以及服务员这份工作地位相对降低，很多女孩子不可能长久从事这类工作。