5月22日，由共青团中央城市青年工作部、中国财贸轻纺烟草工会、中国烹饪协会联合主办的“2010年全国餐饮业青年职工技能大赛”在北京隆重举行。本次大赛旨在进一步激发餐饮业广大青年学技术、练本领、比技能、创一流的工作热情，提高餐饮业职工队伍整体素质，促进餐饮业行业健康持续发展。分别作为大赛唯一战略合作单位和虾类菜品原料指定供应商的广东嘉豪食品股份有限公司、湛江国联水产开发股份有限公司两家单位均对大赛给予了大力支持。来自国内八个省市的29家餐饮企业代表队近300位选手参加比赛，参赛选手全部是32岁以下的青年企业骨干。

    按照本次大赛的实施方案，比赛设为综合赛与单项赛两大项，综合赛由“技艺大比拼”“知识大碰撞”“青春展风采”三个环节组成，除金、银、铜奖外，还另设“最佳组织奖”“最佳创意奖”“最佳表现奖”“最佳才艺展示奖”四大奖项，用以鼓励和肯定在比赛中表现突出的参赛队；单项赛设热菜、凉菜、面点、餐厅服务、烹饪理论等五项，各单项除分别授予金、银、铜奖外，前三名的选手还将由共青团中央授予“全国青年岗位能手”称号。

    据中国烹饪协会常务副会长、本届大赛的总裁判长杨柳介绍，早在1990年，多个部门和单位便共同组织举办了首届全国青年职工烹饪大赛，此次大赛的成功举办，对我国餐饮业发展产生了较大的影响，通过大赛也孕育产生了一大批行业精英，他们当中大多数现在已经成为享誉国内外的烹饪大师。杨会长表示，时隔20年再次举办全国餐饮业青年职工技能大赛，就是希望广大餐饮业的青年职工们能够以前辈为榜样，继续发扬顽强拼搏、争创一流的比赛精神，通过比赛的形式展现新时期我国餐饮业青年职工的风貌，担起弘扬中华餐饮文化的重任，在餐饮业发展的宏图伟卷上留下浓墨重彩的一笔。相信此次大赛也一定能充分发挥展示交流的作用，成为青年职工展现才华的舞台，餐饮技艺交流的桥梁，团结和推动餐饮业发展前进的纽带。

    本次大赛将于23日结束。

理论知识比赛环节

烹饪操作比赛环节

餐厅服务比赛环节

才艺表演环节

餐台作品

参赛菜品

参赛菜品

宴席作品

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