上海市食药监局日前下发了《关于做好2010年元旦春节期间食品安全监管工作的通知》，要求上海市各餐饮服务单位，要严格执行《食品安全法》的要求，落实预防和控制集体性食物中毒措施，节日期间一次性消费5桌以上的宴席餐饮单位继续实行申报备案制度；承办宴席、年夜饭的单位按照《大型宴席食品安全消费指南》、《餐饮业规范化管理指南》的要求，科学设计宴席菜谱，降低宴席食品安全风险，防止超负荷经营。外卖套菜和半成品要落实操作规程，严格控制加工时间，妥善控制食品保存温度，防止生熟交叉污染。郊区农家乐要设立必要的卫生设施设备，建立相关卫生制度，做好操作人员健康检查和培训，要加强对原料质量检查，食物要烧熟煮透，隔餐食品要回烧，冷菜加工要防止交叉污染，餐饮用具要清洗消毒。食品药品监管部门对重点产品、重点单位和重点区域要加强巡回检查，严厉打击各种违法犯罪行为，保护人民群众身体健康和生命安全，维护社会稳定和经济发展。