根据部署，国家食品药品监督管理局从12月16日起向全国各地派出10组监督检查小组，对各地食品药品监管部门前一阶段的餐饮服务食品安全整顿进行阶段性检查，并对餐饮服务环节进行抽样检查，以确保食品安全各项工作落到实处。
　　此次阶段性检查的主要内容包括：要明确餐饮服务食品安全整顿的组织机构及餐饮服务食品安全整顿工作实施方案制订情况，切实落实餐饮服务食品安全监管职能和监管责任；严厉查处餐饮服务环节无证经营行为的情况；重点是要整顿学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位的情况；查处餐饮服务提供者采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为的情况；此外，还要加大对餐饮服务提供者经营熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐饮具清洗消毒等重点环节监督检查力度的情况；再一点就是继续在餐饮服务环节继续开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为的情况。