7月3日-4日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会快餐专业委员会、小吃专业委员会承办，山西省烹饪餐饮饭店行业协会协办的2026第三届快餐研发大会暨粉面品类创新发展交流会在山西省太原市举办。中国烹饪协会副会长乔杰、山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长王中华出席会议并致辞。中国烹饪协会副会长、重庆市烹饪协会会长王顺海，副会长、广东省餐饮服务行业协会驻会副会长谭海城，中国烹饪协会快餐专业委员会主席、乡村基创始人李红，福建省餐饮烹饪行业协会常务副会长翁贵明，以及来自全国的行业协会代表，快餐、小吃和供应链企业代表共二百余人参加会议。

活动围绕全国服务业大会重要指示精神，立足扩大内需、提振服务消费主线，聚焦快餐餐品研发与粉面品类升级，旨在搭建全国快餐产业链协同共建、技术共创、经验共享的专业平台。

会议现场

中国烹饪协会副会长乔杰在致辞中表示，快餐行业要锚定消费迭代新趋势，紧抓产业现代化升级重大机遇，严守食品安全底线，推动上下游产业链协同共建，以标准化、数字化、绿色化为抓手深耕产品研发，打造差异化风味与品牌核心优势。

山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长王中华在致辞中表示，山西面食文化底蕴深厚，本次会议落地太原，既为山西本土餐饮企业提供了向全国优秀同行学习交流的宝贵机会，也进一步促进了山西饮食文化的推广宣传，带动本土餐饮产业加快创新升级，助力山西面食走出山西，走向全国。

中国烹饪协会副会长乔杰、山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长王中华致辞

现场嘉宾分别从现炒模式拆解破解行业同质化内卷、门店精细化运营、餐品鲜味研发、快餐与粉面消费趋势洞察、长效盈利增长模型、特色粉面规模化运营经验等多维度进行分享。

嘉宾分享

在“以产品创新破局，重塑企业竞争力”为主题的圆桌对话环节，嘉宾围绕产品创新、产业升级等核心议题深入交流、畅所欲言，结合自身品牌实战案例分享经营理念，内容详实实用，氛围十分热烈。

圆桌对话交流

创新餐品品鉴交流专区集中展出专为本次活动研发的多款新式快餐与特色粉面餐品，供参会代表交流品鉴。企业代表面对面交流研发思路，直观感受风味创新落地成果。

会议期间，参会代表实地走访观面、顺溜削面总部与线下门店并交流座谈。

本次大会得到首席战略合作单位上海太太乐食品有限公司，战略合作单位李锦记（中国）销售有限公司，山西顺溜削面连锁有限公司，杭州九阳豆业有限公司和山西潇河新城温德姆至尊酒店的大力支持。