关于举办2026中餐厨艺世界锦标赛的通知
各地烹饪（饮食、餐饮）行业组织、本会会员、各相关单位：
为持续深化全球中餐烹饪技艺交流，弘扬中华饮食文化与工匠精神，助力打造享誉世界的中餐品牌，促进国际中西餐文化交融互鉴，中国烹饪协会定于10月在苏州举办2026中餐厨艺世界锦标赛（以下简称：锦标赛），赛事以“守味创新向世界”为主题，是经世界厨师联合会认证的国际级中餐竞赛。现将有关事项通知如下：
一、指导思想
秉承“中国味道·世界共享”理念，以赛事为纽带搭建全球中餐技艺交流平台，推动中餐文化与技艺的国际传播。
二、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
星河中科（北京）科技有限公司
认证单位：世界厨师联合会
承办单位：中国烹饪协会竞赛工作办公室
中国烹饪协会团餐专业委员会
支持单位：各国中餐协会
各省及港、澳、台烹饪（饮食、餐饮）协会、厨师协会
三、赛事设置
（一）竞赛项目
锦标赛为团队赛，设时尚中餐赛项、健康团餐赛项。
（二）团队组成
1.时尚中餐赛项：以优质品牌餐饮企业为参赛单位组队参赛，团队由1名领队、3名厨师组成。
2.健康团餐赛项：以大型品牌团餐企业为参赛单位组队参赛，团队由1名领队、3名厨师组成。
（三）竞赛模式及规模
锦标赛为单轮次团队赛，时尚中餐赛项参赛名额限72队，健康团餐赛项参赛名额限48队。
（四）比赛内容及相关说明
1.时尚中餐赛项：参赛团队需在180分钟内现场完成5套位上作品（每套含1道凉菜、1道例汤、1道肉食热菜、1道水产热菜、1道面点/甜品）。
（1）凉菜最少使用2种食材。
（2）甜品最少使用2种食材，需有口感和温度对比。
2.健康团餐赛项：参赛团队需在120分钟内现场完成2款售价不同的商务套餐各2套（每套2主荤、1副荤、1蔬菜、1主食、1热汤、1粗粮）。
（五）比赛设备用具及餐具
1.操作区：配备单头平面电磁炉（配平底锅），单头凹面电磁炉（配炒锅）、不锈钢操作台、水池。
2.共用设备：配备万能蒸烤箱、制冰机、冷藏冷冻冰箱。
3.除赛事指定食材，参赛团队需自带比赛食材、调味料、餐具。
四、赛事裁判
由获得世界厨师联合会认证的国际裁判和中国烹饪协会注册的A级裁判共同执裁。
五、评分模式及标准
（一）按参赛团队的赛前准备工作、卫生与食品安全、专业烹饪、供餐、作品呈现、口味质感六个环节进行评判。
（二）作品呈现、口味质感两项分值均为全部作品的平均分，参赛团队六个环节的总分为最终成绩。
六、奖项设置与奖励办法
各赛项按参赛团队最终得分授奖，100分颁发特金奖、90-99.99颁发金牌、80-89.99颁发银奖、70-79.99颁发铜奖，其它颁发优秀奖。
七、赛事安排
（一）比赛日程
报到时间：10月21日
选手会预备会：10月21日下午
比赛时间：10月22日—23日
以抽签形式决定各参赛团队比赛日期及场次
颁奖时间：10月23日18:00
（二）比赛地点
苏州国际博览中心（中国江苏省苏州市工业园区苏州大道东688号）
（三）配套服务
1.住宿交通：每队可免费获得2个标间3晚住宿（10月21日—23日）及赛事期间酒店至赛场班车；额外住宿需求请于10月1日前申请，逾期自行安排。
2.颁奖晚宴：每队可免费获得4个晚宴席位。
3.物资支持：每队可免费获得比赛厨师服4件及锦标赛指定食材（清单赛前另行通知）。
八、参赛报名
（一）报名流程
1.扫描下方二维码提交报名资料，并于报名之日起30天内提交参赛报名视频。
（1）视频内容
视频以餐厅为核心，展示餐厅门店外景（3秒，全景）、用餐环境（10秒，大堂区、包间）、服务人员（5秒，3人以上服务员团队全身职业形象）、厨房场景（15秒，热厨房、凉菜间、点心房）、厨师（5秒，5人以上厨师团队全身职业形象）、菜单（5秒，有翻页）、当季招牌菜品（20秒，凉菜1道、汤1道、热菜2道、点心1道）。
（2）视频要求
视频文件格式为MP4或MOV格式，画质1080P及以上，时长不少于1分钟，不超过2分钟，内容真实，画质清晰、镜头稳定不抖动、画面衔接节奏流畅，配音优雅舒缓，符合短视频传播的艺术表达需求。参赛报名视频授权锦标赛主办方无偿使用，并在流媒体上发布。
2.报名审核
锦标赛主办方电话回复参赛报名视频审核情况，审核通过的报名团队获得参赛资格并缴纳参赛费。国内支持转账支付，国际支持VISA/MASTER信用卡线上支付。
3.报名时间：5月6日—8月30日。
（二）报名须知
1.锦标赛主办方保留参赛资格最终决定权。
2.参赛团队的人员变动需于赛前10天通知主办方。
3.为配合主办方对参赛团队的展示和推广，获得参赛资格的团队需提交以下材料：
（1）团队集体合照（尺寸不低于2560×1920或分辨率不低于300dpi，10月1日前发送至ccwc2015@qq.com）；
（2）菜品照片、菜品创意和烹饪技法介绍（10月1日前发送至ccwc2015@qq.com，尺寸和分辨率与团队照相同。另需准备5份纸质菜谱于比赛日赛前提交裁判团）；
（3）团队参赛备战宣传视频（90秒内）。
4.参赛报名咨询加微信zoey_talk 或邮件至ccwc2015@qq.com，团队备战视频咨询加微信18810572405或邮件至service@xinghezhongke.com。
九、联系方式
1.竞赛工作办公室：赵界 18513531041 李真真 18513533859
2.团餐专业委员会：赵馨 18518903696
3.星河中科（北京）科技有限公司：郭宜姝 18601193845
4.电子邮箱：ccwc2015@qq.com
