关于举办2025台州美食烹饪全国邀请赛的通知
各省区市烹饪（饮食、餐饮）行业协会，各会员单位、相关单位：
为弘扬中华美食文化魅力，促进全国烹饪技艺交流与创新，中国烹饪协会定于10月31日—11月1日在“佛宗道源、山海神秀”的浙江省台州市天台县举办“2025台州美食烹饪全国邀请赛”。广邀全国厨坛精英同台献技，共创山海风味、共叙和合文化。现将有关事项通知如下：
一、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
支持单位：浙江天台山旅游集团有限公司
协办单位：浙江省餐饮行业协会
江苏省烹饪协会
福建省餐饮烹饪行业协会
香港餐饮行业协会
澳门餐饮行业协会
台州市餐饮行业协会
台州市台州菜文化研究会
台州市小吃协会
天台县餐饮行业协会
承办单位：台州市文化传媒有限公司
中国烹饪协会大型活动部
中国烹饪协会竞赛办公室
二、日程安排
（一）报到
时间：10月30日09:00-15:00
地点：天台泰和开元名都大酒店
（二）比赛
时间：10月31日全天-11月1日11:30
地点：天台县旅游集散中心
（三）颁奖典礼
时间：11月1日14:00-15:00
地点：天台县旅游集散中心
三、赛事设置
（一）比赛形式
比赛为单轮次团队赛，设32支参赛队，以餐饮企业或烹饪院校为报名参赛单位，每支团队由1名领队，3名选手组成（团队不超过4人，领队可参赛）。
（二）比赛内容
参赛团队需在150分钟内现场制作规定食材（以赛事提供的“黄鱼”为主要食材）作品1款、自选凉菜作品1款，自选热菜作品1款，自选小吃作品1款。作品呈现为6人量（备1份品尝碟）。
（三）赛事相关说明
1.参赛团队需自带除赛事统一提供的黄鱼以外所有食材、调味料和餐具。
2.赛场每个工位提供电磁炉1个、圆底炒锅2个、刀具1套、手勺、漏勺、砧板（菜墩）、案板（面案）、料碗（马斗）、尝碟（塑料）、不锈钢盆、刷子、垃圾桶，蒸箱、烤箱为公用（每两个工位共用一组），其他工具、用具参赛团队自带。
四、评判办法
（一）由中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员组成评判团，按参赛团队的赛前准备工作、卫生与食品安全、专业烹饪、作品呈现、口味质感五个环节进行评判（详见附件1）。
（二）参赛团队最终成绩为赛前准备工作、卫生与食品安全、专业烹饪得分占比30%，作品呈现、口味质感占比70%（规定原料作品占40%，3款自选作品得分平均分占60%）。
五、奖项设置
按参赛团队所得分数排名，5%颁发特金奖、25%颁发金奖、40%颁发银奖、30%颁发铜奖。
六、参赛报名
1.参赛团队需在10月25日前将参赛报名表（附件2）发送至zoeymsg@qq.com邮箱。
2.比赛免收报名费，并为参赛团队免费提供2晚2个标间住宿、比赛期间的午餐和晚餐，参赛团队需自行承担往返交通及其他费用。
3.参赛团队须于10月30日15:00前抵达天台县旅游集散中心完成报到并参加赛前说明会，所有参赛人员须遵守赛事安排，服从组委会统一调度，确保比赛有序进行。
4.比赛为邀请赛，赛事主办单位保留参赛资格最终决定权。
5.人员变动需在赛前3天通知主办单位。
6.参赛团队需为每款作品准备1份菜单说明于报到时提交。
七、联系方式
（一）中国烹饪协会
竞赛工作办公室：李真真 18513533859
（二）台州市文化传媒有限公司
李丽丽 13819688585
