源远流长、博大精深的中国饮食文化与烹饪技艺，不仅是中华优秀传统文化的重要组成部分，也是中华民族奉献给全人类的宝贵财富。为全面探寻中华饮食的发展脉络和核心精髓，长期耕耘于饮食文化沃土的理论大家邱庞同先生最新力作《中华饮食之源》，近日由青岛出版社印发。

邱庞同先生从上个世纪70年代就开始研究中国饮食文化，在多年的研究和教学工作中，他整理、发表了诸多美食文化论文、专著，曾参加《中国烹饪辞典》、《中国烹饪百科全书》、《中国食经》等的编著工作。

《中华饮食之源》采用专题的形式，对中华民族饮食结构、烹饪方法、面类食品、米类食品、再制食品、素食、药膳、调料、筵席等中国烹饪特有的发明、创造的来源、发展等进行了梳理，是一部了解中华饮食发展脉络及其对人类文明影响的专著。