7月15-16日，第八期中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员（餐厅服务）培训班在绍兴举行，中国烹饪协会特邀副会长霍海梅出席开班仪式并讲话，百余名符合注册条件的餐厅服务裁判员申请人参加了本次培训。

霍海梅特邀副会长出席培训班并讲话

餐厅服务作为餐饮行业的重要组成部分，直接关系到顾客的用餐体验和企业的品牌形象。随着消费者对服务质量要求的不断提高，餐厅服务技能人才的培养尤为重要。职业技能竞赛作为提升服务技能水平的重要手段，其裁判员的专业素养和公正性直接影响竞赛的权威性和有效性。中国烹饪协会一直在打造高水准、专业化的裁判员队伍，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，落实国家职业技能提升行动，以培养高素质、专业化餐厅服务技能人才和裁判员为目标，建立健全餐厅服务人才培养体系，为餐饮行业持续健康发展提供坚实的人才保障。

嘉宾分享

培训现场

在培训班上，湖北经济学院教授邹志平分享了中国特色职业技能竞赛体系；扬州大学旅游烹饪学院教授朱云龙分享了裁判员职业道德素养提升；中国烹饪协会副秘书长赵界对裁判员注册管理办法内容进行了详细解读，并对餐饮美学与中国烹饪协会职业技能竞赛餐厅服务比赛内容作了主题分享；中国插花花艺协会理事苏群分享了餐饮宴会主题的插花设计理念并开展现场教学；第一、二届全国技能大赛餐厅服务裁判长熊久香分享了世赛、国赛餐厅服务竞赛理念与评判规则，并对经典执裁案例做了深入解析。

集体合影

学员们表示，此次培训传达了全新的餐厅服务竞赛理念与规则，强调了对行业技能人才的专业服务素养、饮食文化、食品安全以及餐饮美学知识等方面的提升，对裁判员自身执裁能力提出了更高要求，凸显了中国烹饪协会对技术交流竞赛规则接轨国际、着眼未来的引领意识。