6月28日-29日，2025年西式烹饪工艺专业教学标准宣贯暨课程标准和教材开发专题研修班在南京旅游职业学院成功举办。中国烹饪协会会长、全国餐饮职业教育教学指导委员会（简称：餐饮行指委）主任委员杨柳，中国烹饪协会副会长、餐饮行指委副主任委员乔杰，中国烹饪协会特邀副会长、餐饮行指委副主任委员杨铭铎，教育部高等教育教学评估中心原副主任李志宏，江苏省文化和旅游厅党组成员、副厅长钱宁，南京旅游职业学院党委副书记、院长操阳出席开班仪式，来自全国28个省（市）、自治区的近百所职业院校的170余名西式烹饪工艺及相关专业负责人、骨干教师参加本次研修。

杨柳会长出席开班仪式并致辞

杨柳会长在致辞中强调，教学标准的贯彻、课程标准的制定及教材开发，对提升人才培养质量、赋能餐饮行业创新具有重要作用。她呼吁与会者珍惜研修机会，着力推动教学标准有效落地，深入推动课程与教材改革创新，为培育高素质专业人才、赋能餐饮职业教育高质量发展、强有力支撑教育强国建设贡献力量。

教育部高等教育教学评估中心原副主任李志宏，餐饮行指委副主任委员乔杰、杨铭铎，江苏省文化和旅游厅党组成员、副厅长钱宁，南京旅游职业学院院长操阳，华中科技大学出版社副社长车巍出席开班仪式

本次研修班聚焦西式烹饪工艺专业，邀请多位专家带来前沿洞见：李志宏主任解读新专业教学标准背景要义；餐饮行指委副主任委员杨铭铎阐述标准体系构建与课程开发；南京旅游职业学院烹饪与营养学院院长吕新河解析西式烹饪工艺专业教学标准内涵；南京工业职业技术大学原党委副书记马成荣剖析“金教材”“金课”建设。研修班还邀请了西餐领域专家开展技能研修与实践教学，各地代表分享教学标准实践应用与教材建设经验。

南京工业职业技术大学原党委副书记马成荣、南京旅游职业学院烹饪与营养学院院长吕新河、人社部世界技能大赛中国技术指导专家郭小粉、浙江旅游职业学院西式烹饪工艺专业主任徐迅、南京旅游职业学院“陆少凤大师工作室”负责人陆少凤、浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院党总支副书记李鑫、黑龙江旅游职业技术学院餐饮管理学院院长吴非、云南旅游职业学院烹饪学院院长韩昕葵、上海旅游高等专科学校西式烹饪工艺专业部主任李双琦、南京旅游职业学院西式烹饪工艺专业主任陆理民、华中科技大学出版社副编审汪飒婷作专题分享

研修考察现场

此次研修班的成功举办，为职业院校在深化教育教学改革、探索创新人才培养模式方面，提供了清晰的指引与宝贵的实践经验。学员们表示，将以此为契机进一步深化教育教学改革，致力于培养更多适应时代需求、专业技能扎实且富有创新能力的高素质人才。

活动现场