2025年“五一”假期，全国餐饮市场呈现出繁荣红火的景象，消费活力持续释放。全国餐饮业从业人员坚守岗位加班加点，严守食品安全底线，厉行节约反对浪费，全力保障假期餐饮服务质量。

一、全国餐饮市场繁荣兴旺

1.整体增长势头强劲

中国烹饪协会开展的“五一”假期餐饮业经营情况调研数据显示，今年“五一”假期期间，受访餐饮企业客流量比上年同期增长2.6%，外卖订单量同比增长4.1%。

商务大数据监测显示，假期全国重点监测餐饮企业销售额同比增长8.7%，显著高于零售行业整体增速（6.3%），凸显餐饮消费的强劲复苏态势。

2.区域亮点突出

5月1日至4日，湖南省重点监测餐饮企业销售额同比上涨18.2%；青岛西海岸新区的10家重点餐饮企业日均营业收入达到86万元，同比增长16%；河南省重点监测的餐饮企业营业收入比上年同期增长8%。美团数据显示，5月1日—4日期间，异地餐饮堂食增长52.1%。

3.消费结构升级

外卖订单持续增长，显示“宅经济”与“即时消费”需求并存;传统节气文化（如“立夏”手擀面）与创新营销（如直播带货、主题套餐）结合，推动消费场景多元化。

二、多举措创新促进餐饮消费

“五一”假期期间，餐饮企业纷纷推出创新举措，丰富消费体验。眉州东坡的川剧变脸表演、旺顺阁鱼头节、兰湘子“干饭节”活动，通过文化融合提升消费体验；汉堡王推出堂食88元11件产品的超值套餐、安徽食茂餐饮在非用餐忙时全部七五折出售，通过调整价格策略，精准匹配假期消费需求；七欣天、西贝、守柴炉、归农等餐饮企业有效发挥数字化赋能，加强线上推广和直播销售；吉野家加大周边产品的开发；无锡大渝餐饮、鱼悦椒麻打卡送小礼品；郑州彼酷哩餐饮、四季椰林准备了多款假期套餐供消费者选择，多措创新驱动消费活力。

餐饮企业多举措创新促进消费

餐饮服务人员为顾客表演节目

三、公益关怀彰显社会责任

“五一”假期期间，为致敬和关怀奋斗在一线的新业态劳动者，北京庆丰餐饮推出骑手套餐折扣餐、正新鸡排推出30万份汉堡“0元享”活动，为从业者提供节日用餐保障。云南云创大家餐饮有限公司等为环卫工人、外卖骑手和快递员等新就业人员举办“暖馨五一·爱心相伴”公益餐活动，提升企业品牌社会形象。

四、有关政策建议

一是强化区域协同发展。对低增长地区，可提供定向扶持（如税收减免、消费券发放），鼓励跨区域餐饮品牌合作，推广成功经验。

二是优化成本分担机制。建议对节假日用工成本给予补贴，建立食材价格波动预警体系，降低企业经营风险。

三是支持数字化与绿色转型。持续支持餐饮企业升级智能点餐系统、供应链管理系统，提升运营效率。

四是加强食品安全监管。假期客流量激增对食品安全管理提出更高要求，应加大突击检查力度，进一步落实“厉行节约”政策。

2025年“五一”假期餐饮市场展现出强劲复苏态势，创新举措与公益行动为行业注入新活力。未来需通过政策引导，进一步平衡区域发展、降本增效、强化社会责任，推动餐饮业高质量发展，助力消费潜力持续释放。