4月25日上午，中国烹饪协会火锅专业委员会（以下简称火锅委）主席工作会在福建省泉州市石狮荣誉国际大酒店隆重召开。

中国烹饪协会会长杨柳；中国烹饪协会火锅专业委员会主席、上海杨国福企业管理（集团）有限公司董事长杨国福；广东省餐饮服务行业协会火锅专业委员会主席、广东东灶餐饮投资管理有限公司董事长张敏，北京东来顺集团有限责任公司党委书记、董事长王国辉等火锅委执行副主席以及来自全国各地的火锅委副主席、副秘书长近30人出席会议。

中国烹饪协会会长杨柳讲话

杨柳会长在讲话中指出，火锅是所有餐饮业态中上升幅度较大且连锁产业化最为突出的业态，随着火锅业不断地持续发展，火锅委也在不断地发展壮大，囊括全国连锁头部品牌和中部力量，形成了一支充满热情、包容性强、共同进步、抱团发展的坚实队伍。作为带动火锅行业创新健康发展的重要平台，发挥好枢纽和桥梁的作用，及时反映行业诉求，加强火锅企业间的联系，提升火锅全产业链的升级打造；不但要继续发挥行业引领作用，深入了解市场消费需求，挖掘和培育火锅行业榜样，推动行业健康有序高质量发展；而且要充分保持服务行业的初心，激发活力，深耕品牌项目，提高委员服务质量，将品牌项目打造成为最具影响力的行业盛会。希望火锅委在以杨国福主席为首的主席团的带领下，能够继往开来，继续努力，2024年取得新突破，再创新佳绩。

会议期间，与会代表听取了火锅委2023年工作总结及2024年工作计划，共同商讨专委会发展规划，研讨工作计划的可行性并提出修改建议，完善年度工作计划内容，落实部署年度工作安排。大家的建言献策对火锅委未来工作和火锅产业的蓬勃发展有着积极的作用。

会后，与会代表考察了火锅委委员企业国澳肉业(福建)有限公司和蛤老大(福建)食品有限公司，参观了企业总部工厂，品鉴了牛肉食材系列产品和鲜味蛤粉产品，并就企业发展做了交流和探讨。