气味和味道是两种不同的感觉器官的感知，然而，艺术上的通感让我们感性的词汇发生了颠覆性的变化，比如我们常听见身边的人说，这味道好闻，那味道难闻，没有人感觉他们说错了，否则就有点吹毛求疵了。
    为什么国人的嗅觉和味觉会发生通感呢？因为国人的鼻子都是用来闻食物的。笔者的女儿就有这样的习惯，她对餐桌上陌生的菜肴总是诚惶诚恐，举箸不决。为了决定是否食之，她必定先将菜肴放在鼻孔附近闻之又闻，根据其气味来定夺是否食之。久而久之，我想女儿的嗅觉和味觉便是相通的了。所以，我对过去得出的结论表示了怀疑——过去我一直以为国人把气味当作味道是因为饥饿所致。忍饥挨饿的人闻到美食的气味总是垂涎欲滴，饥肠辘辘，食欲猛增。而我女儿并不缺衣少食，她属于那种幸福而找不到快乐的中学生。她用嗅觉预知味道，也许是一种丰衣足食之后的潜意识的生活情调吧。
    多年前，我读陆文夫先生的《美食家》，击掌称快，好生过了一把美食家的瘾。而如今，美食是首先富起来的国人趋之若鹜的欲望之一。敢食天下先是我们民族饮食文化的精髓，美食家是令人歆羡的头衔，走遍天下、吃遍天下是许多人梦寐以求的夙愿。不少电视台为了迎合国人的口味，大力推崇华夏饮食文化，创办了饮食烹饪和食遍天下的栏目，多有名嘴国厨大腕掌勺或主持，做出来的菜肴自然色艳形美、流光溢彩。因此，画面的唯美，气氛的和谐，食物的巧夺天工所营造出的“气味”直冲你的脑灵盖，不撬开你的饕餮大口才怪呢。有了好的气味，便有了好的味道。好的色形，何尝不是这样，人的七窍相连，又何止口鼻？
    由气味而味道不仅仅表现在饮食上，还有一些花头或者其他什么的。人体溢香，秀色可餐，你不难想到香妃乃至今日的时尚美人。有美女佐餐，不亦乐乎。更有甚者，竟然推出了美女人体盛宴。我在惊诧之余难免大跌眼镜。食色乃人之大欲，食与色都和餐有关，这不是中国人的发明，而是人类的本性。
    闻香识女人是一个隐秘性很强、个性化浓郁的话题。除了香妃玉体溢香以外，难道其他女子就不能逸出令你销魂的馨香？这是本体的，当然还有外在的，譬如香水。香水是一个个性化非常突出的尤物，一百个女人可能喜欢一百种香水，有浓郁，有淡雅；有浪漫的怀旧，有热烈的追求……不一而足。男人是很难抵挡住香水的诱惑，在个性化的香水面前，男人们个个败下阵来。与其说闻香识女人，不如说在香水的世界里觅到了自己所钟情的女人的气质。女人的气质就是气味，就是味道！这个女人有味道——想想看，这里所包含的韵味是什么。当然味道不一定都是褒意，如“那个人味道太足”就明显的含有“异”类的感觉，因为那种“味道”是脱离大众的，不能平易见人。所以“味道”就不好。
    气味可能是味道的表征，没有气味并不代表它没有味道。气味好也不一定味道就好。气味就是气味，味道就是味道，现实生活中还是少一点艺术的通感好。你说呢？
    文/包光潜
    供稿：餐饮世界