(天下餐饮)
    6　餐饮消费环节将开展为期两年的安全整顿等26则
   
    (本期视点)
    8　迎接食品“安全”时代
    9　六大热点，餐饮业“亲密接触”《食品安全法》　邱国军
    16　食品安全：餐饮业发展的“平安门”　苏秋成
   
    (美图物语)
    18 六届大寨：彰现豫菜风采
   
    (经营真经)
    22 未来中国餐饮的七大预言　荆林波
    24　危机自有机缘在　图强才会强中强
    ——中国餐饮业2009走势浅析　林锐钧
    30　没“折”了还咋办　胡玉富
    32　到位——餐饮服务的最佳尺度　王喜庆
    34 如何协调“前”“后”台　李虹　董莎莎
    36 浅述球体管理理论　牛云霆
    37 采购环节如何提高实效　刘筏筏
   
    (精英风采)
    38　刘为平：执着的“北京卖饭人”　邱国军
   
    (本期视点)
    40 河豚的是是非非
    41 五千岁的河豚鱼美味　邱国军
    44 他山之石：日本的河豚文化　佚名
    48  “鱼皮球”的左右之争　莫铭
   
    (美图物语)
    50　再上几道三文鱼，不差钱　苏豫
   
    (食苑大观)
    56 重庆的鱼肴　夏爱华
    58 春江鲥鱼瘦　龚玉和
    60 思念黄花鱼　林长华
    62 橘子洲头黄鸭叫　巴陵
    64 见识鲍鱼　唐黎标
    66 水煮鱼的五患　韩素芹
    67 文雅品蟹　吴思强
    68 糖醋素鱼熘出风采　胡传富　谢金华
   
    (饕客风尚)
    70　淮安新菜：清淡味和通南北　冯祥文　王建中　周祖敏
    74 游武夷，品岩茶　伍振
    80 四季有别说饮茶　石柱国