餐饮前沿——CATERING TENDENCY
    本期视点——Points
    封二  中国非物质文化遗产传统烹饪技艺大展扫描
    本月关注——Focus of this month
    8 商务部公布《全国餐饮业发展规划纲要(2009-2013) 》等24则
    32 餐饮集聚区，吹响集结号
    食府论坛——Food world forum
    10 当前经济形势下餐饮业的“危”与“机”　杨柳
    经营真经——Valuable management experience
    13 经济型酒店营销全攻略　赵艳丰
    创业指南——Foundation guidelines
    16 方兴未艾的网络营销　张成　李长江
    经理手记——Manager’s script
    20 经营新策略——关系营销　曹晓慧
    个案精评——Comments on managerial ways
    23 “店门紧闭”的启迪　李耿源
    一家之言——Controversial topics
    24 对“餐馆消毒餐具是否该收费”的思考　朱斌
    封面故事——Coverstory
    26 便宜坊掌门人的独特风采
    大师讲堂——Reports from great chefs
    34 解读“淮扬菜集聚区”　陈忠明
    闲情偶寄——Enjoyments about food & beverage
    40 重庆餐饮业的往事趣闻　王祖远
    中国城市餐饮报道——Urban catering reports
    44 成都餐饮崛起的背后　胡玉富
    前尘往事——Catering history
    50 徽州方志里的徽菜　江志伟
    食苑大观——A grand sight of Culinary customs
    55 客家祖地宁化的美食特性　连允东
    民族食苑——Topics about national food
    58 滇味：纯真的民族味道　段兆顺
    养生之道——The way to keep in good health
    时尚厨艺——FASHION CULINARY SKILLS
    名厨列传——Biographies of famous chefs
    28 大董，世界烹饪峰会的第一张中国面孔　国君
    创新之道——The way of innovation
    33 地方菜的标准化建设之路　彭行发
    厨门科学——Science of modern cuisine
    36 探寻冀菜的历史发展脉络　冯玉珠
    风味新菜——New dishes express
    47 巴蜀风味新馔　罗建
    食话食说——Culinary legends
    54 秦商与陕菜　宿育海
    技艺精解——Cooking skill exposition
    63 珍菌烹馔香亦鲜　张吕贵
    原料新知——New knowledge about materials
    66 草原小精灵——沙葱　周宇
    花花菜品——Novel dishes
    68 酥梨全席　胡传富　谢金华
    杯里乾坤——Cultures inside a wine cup
    74 奇特的擂茶　石柱国
    宾馆美馔——Delicacies of grand hotels and restaurants
    76 盐城特产“海癞子”　王荫曾

    供稿：餐饮世界